«Все хорошо» #128: мяч на нуле

Дорогие гедонисты,

Каждое лето, чтобы не ходить по кругу, мастера джелато ломают голову. Даже если классические вкусы, такие как земляника (Berthillon), кофе (Grom) или фисташка (Bältis) остаются беспроигрышными вариантами, производители мороженого ручной работы стремятся соблазнить любителей джелато смелыми находками все более неожиданными: мороженое с фланами в Enzo & Lily, сладкий донник и карамелизированная гречка для La Tropicale Glacier, авокадо в Mary Gelateria, ревень в Sucre Glace или апероль для Girotti... Еще один способ избежать рутины — отправить в полет самую распространенную форму, появившуюся в 1933 году благодаря ложке, разработанной Шерманом Л. Келли, которая позволяет создать идеальную и выверенную сферу.

Среди тенденций 2025 года отметим, что мороженого больше недостаточно самого по себе: прохождение языка должно сопровождаться правильным укусом. Оно должно обволакивать вкусовые рецепторы, оно должно хрустеть... Взбитые сливки? Легко, слишком банально...