Они вернулись: безумная история о гингетах!

С конца XIX века до начала XX века посещение танцевальных залов под открытым небом было очень модным. Глубоко укоренившийся в практиках и воображении, этот тип мест стал «культурным символом, утвердившимся в качестве художественного мотива» сам по себе, как подчеркивается в статье, прослеживающей происхождение танцевального зала под открытым небом, опубликованной Министерством культуры. Так было в литературе, с «Une partie de campagne» Ги де Мопассана, опубликованной в 1881 году, но также и в живописи. Ренуар в своих знаменитых картинах «Au jardin - Sous la arbor au moulin de la Galette» (1876) и «Завтрак гребцов» или Ван Гог в своей картине «La Guinguette» любили их изображать.

Межвоенное кино также обратилось к этой теме, как это видно в фильме Жюльена Дювивье «Прекрасная команда» (1936). Но гингетты появились в пригородах Парижа задолго до Второй империи. Их присутствие засвидетельствовано еще в XVII веке.

«Ах! Маленькое белое вино, которое мы пьем под беседками, близ Ножана…»

Происхождение слова, обозначающего эти кабаре, где люди ели и танцевали, является спорным. Оно происходит от названия дешевого, терпкого белого вина из парижского региона Clos Guinguet, которое там подавали. Отсюда и известная песня, настоящий народный гимн guinguettes: «Ах! Маленькое белое вино, которое мы пьем под беседками, на стороне Ножана...» (1) Другая этимология связывает их с bal-guinguette некоего Пьера Guinguet, основателя кабаре в Менильмонтане около 1640 года. Но это не единственные подсказки. Слово «guinguet», что означает узкий, могло бы дать значение небольшого дома, или глагол «guiguer», что означает прыгать, мог бы относиться к джиг-джингу и танцам, довольно зеленое вино guinguettes делало тех, кто его пил, «guinguer».

Не вызывает сомнений, что первые guinguettes появились около Парижа и что они начали отличаться от других заведений с конца XVIII века, предлагая популярные танцы в основном летом. Относительно недорогие, musette dances посещались в основном летом, по понедельникам рабочими, по четвергам студентами и по воскресеньям семьями.

Мода на лодочников привела к появлению кафе на открытом воздухе вдоль Сены и Марны.

До расширения Парижа в середине XIX века, в 1860 году, гингеты создавались в пригородных городах, которые теперь стали районами столицы, например, в Бельвиле и Менильмонтане в нынешнем 20-м округе, чтобы избежать налога на вино.

Мода на лодочники затем привела к их расцвету вдоль берегов Сены и Марны, а также вдоль берегов канала Урк. В западном пригороде Парижа, в Сюрене, городе с давними традициями виноделия, виноградари на склонах Мон-Валерьен производили «petit bleu», недорогое белое вино. Их также было много. Их часто можно было встретить на улице Рю-дю-Пон и вдоль берегов Сены, а рыбаки снабжали рестораны. Их называли «La Belle Gabrielle», «Le Moulin Rose» или «Le Chalet du Cycle».

Развитие железной дороги и создание станций, таких как Бастилия, способствовало появлению кафе на открытом воздухе далеко от Парижа, в восточных пригородах столицы. Вдоль берегов Сены до Ножан-сюр-Сен их было сотни. Развитие железной дороги и создание станции Бастилия с многочисленными поездами в восточные пригороды Парижа и, под руководством Жозефа Гескена, в Робинсон на юге Парижа, обслуживаемый линией Со.

Многие сцены из фильма Бертрана Тавернье «Воскресенье в деревне» (1984), действие которого происходит в 1912 году, отсылают к миру начала XX века, где «посещение гингетов было настоящим искусством жизни».

«Мы выпиваем немного больше, чем положено, кружимся до головокружения, танцуем вальс и польку, играем с оборками юбок, болтаем, бездельничаем, шутим... Короче говоря, мы пользуемся этим пространством вне времени и города, чтобы сбежать от повседневной рутины». И мы также купаемся там, заново открывая своего внутреннего ребенка в сельской и народной атмосфере.

В начале XX века, с появлением досуга и выходных в воскресенье, в 1906 году бал гингетт стал долгожданным событием. Популярные кабаре под открытым небом распространились на Монмартре и вдоль берегов Сены и Марны. Социальные различия были стерты: и буржуазия, и рабочий класс посещали эти очень модные заведения.

В 1960-х годах запрет на купание в реках по соображениям гигиены и безопасности ознаменовал начало их упадка. Это было уже не время традиционных танцевальных залов под открытым небом, а время «Formica, кинотеатра, социального жилья и кур, вскормленных гормонами», как пел Жан Ферра в «La Montagne». Их постепенно заменили рестораны и (более «современные») танцевальные залы, если они не закрылись совсем.

Barnabé Guinguette в Дордони, наследие 20 века.

На Юго-Западе также открытые танцевальные залы имеют долгую историю. Некоторые из них даже были удостоены звания наследия XX века, как La Guinguette Barnabé , построенный в Дордони на берегу острова в Булазаке в 1935 году архитектором Леопольдом Фуссаром. Он был вдохновлен открытыми танцевальными залами, процветавшими на берегах Сены, чтобы основать свой бизнес с его удивительным полем для мини-гольфа, его округлой формой комнаты и его большими эркерами.

С тех пор семья Фуссар по очереди из поколения в поколение заботится о том, чтобы сохранить гингет живым, не искажая его духа: как только наступает пора ландышей, гуляющие выходят на террасу, граничащую с островом, чтобы насладиться плеском воды, потягивая прохладительный напиток в обстановке, пропитанной старомодным очарованием в стиле ар-деко.

И теперь в регионе, как и везде во Франции, гингеты превратились из старомодных в «модные» снова. Возможно, потому, что они также отвечают желанию повеселиться после периода Covid. В отличие от 1920-х годов, люди приходят сюда не для того, чтобы танцевать. Скорее, они приходят, чтобы встретиться, чтобы выпить и поесть, в музыкальной атмосфере или нет, с группой друзей или семьей.

В департаменте Ло и Гаронна гингеты теперь прочно обосновались в летнем ландшафте департамента, например, в Maison Forte в Монбалене. В департаменте Жиронда в 2023 году не менее десяти из этих популярных заведений вновь открыли свои двери еще в мае, на юге департамента и в Антр-де-Мер для нового летнего сезона, у воды, в виноградниках или в лесах.

В регионе Медок, в устье Жиронды в Макао, Chez Quinquin (2) guinguette — это давно известный адрес. В сезон вы можете насладиться угрем с петрушкой.

В Бордо и его окрестностях также нет недостатка в местах, куда можно сходить, особенно вокруг реки и озера. Расположенный на набережной Кери, в самом сердце Парка Ангелик , guinguette Chez Alriq (3) не нуждается в представлении. Созданный в 1990 году Альриком и Розой, он является самым популярным в своем роде. Люди приходят сюда в одиночку, парой, с друзьями или семьей на ужин, а также чтобы посетить концерты с эклектичной и радостной музыкальной программой. Среди обязательных для посещения мест есть также "La Belle Saison" (4), его сосед на правом берегу, который имеет огромную террасу в саду на краю естественных берегов Гаронны.

На ту же тему

Бордо: шесть первоклассных гингетов для праздничных вечеров

Остатки кабаре и популярных танцевальных залов Прекрасной эпохи, танцевальные залы под открытым небом с атмосферой морского курорта появляются повсюду. Хотя большинство этих заведений открыты круглый год, некоторые временные заведения живут и умирают вместе с летом.