На полпути между Севильей и Хаэном находится город с удивительной архитектурой и гастрономией.

Римское, еврейское, арабское и христианское прошлое соединились в этом андалузском городе, столице провинции, оставив после себя важное историческое, художественное и кулинарное наследие, которое обеспечило ему место в десятке мест, обязательных к посещению. Его стратегическое расположение вблизи некогда судоходной реки Гвадалквивир и наследие различных народов, поселившихся на его землях, сделали его привилегированным местом. Его название — Кордова.

Между Севильей и Хаэном, на полпути между этими городами, находится это идеальное место для любителей культуры и традиций . Настолько, что оно было объявлено объектом Всемирного наследия (1994) за свои памятники и состояние их сохранности. В 2012 году его Fiesta de Los Patios был признан нематериальным культурным наследием человечества , а в 2018 году халифский город Медина Асаара также получил тот же титул.

Список мест для посещения и восхищения обширен, но то, что, несомненно, определяет Кордову, — это ее мечеть-собор. Это самый важный памятник на всем исламском Западе. Его история олицетворяет собой эволюцию стиля Омейядов в Испании, а также готики, ренессанса и барокко в христианском строительстве.

Алькасар христианских монархов — это крепость и дворец, где римские и вестготские останки соседствуют с остатками арабского происхождения в этом месте, любимом различными правителями города. Его четыре башни (Львиная башня, Башня почестей, Башня инквизиции и Башня голубя) поражают воображение, как и хозяйственные постройки, расположенные вокруг дворов.

Есть римский мост , с которого можно насладиться интересными видами, особенно на закате. Этот мост был построен в 1 веке до нашей эры, хотя на протяжении своей истории он претерпевал различные реконструкции.

Во дворце Виана собрано самое большое собрание двориков в Кордове — 12 двориков, охватывающих пять столетий , — и один из важнейших дворцов Испании.

Другие памятники включают мудехарскую часовню Сан-Бартоломе, синагогу, башню Калахорра, королевские конюшни , площадь Пласа-де-ла-Корредера и римский храм. Также есть монастыри, дворцы, скульптурные ансамбли, такие как Кристо-де-лос-Фаролес , и арабские бани.

У посетителей будет много времени, чтобы насладиться и полюбоваться архитектурными чудесами этого города, а также еще одним чудом: гастрономией.

В результате наследия разных народов сохранились различные блюда, которые теперь являются деликатесом для всех, кто их пробует. Особенно летом сальморехо является одним из самых освежающих и богатых витаминами холодных блюд. Это кремовое блюдо (помидоры, чеснок, хлеб, масло, подается с крутым яйцом и ветчиной), которое покоряет любой вкус. Фламенкин — это панированное блюдо в форме рулета, обернутое вокруг мяса и ветчины, покрытое мукой и яйцом и обжаренное на сковороде с обжигающе горячим оливковым маслом. Жареные баклажаны с тростниковым медом или рагу из бычьих хвостов — другие блюда, которые являются основными в меню Кордовы , в сопровождении местных вин с обозначением происхождения Монтилья-Морилес. Наконец, пастель кордобес , слоеное тесто, наполненное волосами ангела, может положить глазурь на торт вашей поездки.