Italia fuera de los caminos trillados: descubre Orvieto, cerca de Roma y la joya de Umbría
¿Conoces esos destinos que parecen un hallazgo? ¿Que nos dan una sensación de descubrimiento y nos hacen querer recomendarlos a nuestros amigos? Para mí ese destino es Orvieto . Además de albergar uno de los duomos más espectaculares del mundo, esta ciudad de Umbría reúne toda la cultura y gastronomía de una de las regiones más ricas de Italia.
A aproximadamente 1h30 de Roma , Orvieto se encuentra en lo alto de una formación rocosa, una posición que revela impresionantes vistas de los campos llenos de cipreses de Umbría. Pero os daré más razones para que lo incluyáis en vuestro itinerario: muy bien conservado, cada rincón rezuma historia. Es pequeño y todo se hace a pie, con el tráfico de coches súper controlado y restringido a los residentes. Y ya que estamos en Italia, es casi un pecado no hablar de la comida.
Las trattorias y cantinas sirven deliciosos embutidos, quesos y pastas, todo ello aderezado con vinos típicos de la región. Las uvas, principalmente de las variedades Grechetto y Trebbiano, se cultivan en suelo volcánico y el corazón de la producción es la zona DOC Orvieto Classico , que incluye la zona vitivinícola alrededor de la ciudad. Tradición, pasión y terroir dan como resultado vinos blancos frescos y ligeros.
Éste fue el sabor que experimenté durante las grabaciones de la temporada 9 de CNN Travel & Gastronomy , que ya os puedo decir: ¡fue increíble! Además de hacer un recorrido completo por Roma, pasé por la localidad de Castel Gandolfo, donde se encuentra el Palacio Apostólico, elegido como residencia de verano de los papas .
Qué hacer en Orvieto
Con poco más de 20 mil habitantes, la pequeña localidad reposa sobre una formación rocosa fruto de varias erupciones volcánicas a lo largo del tiempo. Aquí predominan las calles estrechas con adoquines irregulares y cada rincón guarda un encanto innegable.
Las calles se abren en pequeñas plazas, siendo la principal la Piazza del Duomo , sede de una de las catedrales más bellas de Italia, que revela la evolución del estilo románico al gótico. ¿Y sabías que bajo nuestros pies hay toda una red de cuevas y túneles subterráneos que sirvieron para muchas cosas incluso antes de Cristo? Es imperdible.
En resumen, la actividad principal en Orvieto es dejarse llevar . Pasear despacio, maravillarse con la historia y, como extra, elegir una trattoria para un agradable brindis nos ayudan a contemplar aún más esta joya de Umbría. Descubre las principales cosas que hacer en Orvieto:
Catedral de Orvieto
Símbolo de la ciudad y postal imprescindible, la catedral impresiona tanto de día como de noche. Durante la mañana y la tarde, aprovecha para recorrer su interior, dividido en tres naves por columnas y pilares.
Aquí se encuentra la Capilla de San Brízio , con frescos que representan el “Juicio Final” que datan del siglo XV; la Capilla Corporal, donde se encuentra el lienzo ensangrentado que dio origen al milagro de Bolsena (¡podrás conocer toda la historia visitando este lugar!); y la cripta, concebida como lugar de sepultura y repleta de frescos.
Pero el consejo es volver por la noche, ya que el entorno es tranquilo y existe la posibilidad de tener el monumento para uno solo, al menos en el exterior. La fachada se inició en 1310 y se completó sólo dos siglos después. Así pues, es bello observar la evolución del estilo románico al gótico de esta iglesia dedicada a la Virgen María .
También hay un pasillo subterráneo que antiguamente era un almacén y ahora se utiliza para exposiciones. El precio de la entrada para visitar el Duomo es de 8 euros (50 R$). Consulta los horarios de visitas y misas aquí .
Metro de Orvieto Los túneles subterráneos fueron excavados por primera vez por los etruscos y sirvieron como rutas de escape en la época medieval • CNN Travel & Food
Si Orvieto ya sorprende en la superficie, imaginemos que el encanto continúa bajo nuestros pies. Esto se debe a que aquí se encuentra una auténtica ciudad subterránea que comenzó como depósito de los etruscos hace unos 2.500 años.
Son túneles, escaleras, pasadizos ocultos y diferentes ambientes que primero fueron utilizados para recoger y almacenar agua, y luego, a lo largo de los siglos, utilizados como vías de escape y escondites en la Edad Media. En este mundo subterráneo es posible ver pozos, molinos de aceite e incluso criaderos de palomas.
El viaje en el tiempo dura aproximadamente una hora y el recorrido se realiza siempre acompañado de un guía. Las entradas deben adquirirse en la taquilla, situada en el número 23 de Piazza Duomo. Desde allí hay que caminar cinco minutos hasta la entrada de la cueva. La entrada cuesta unos 8 euros por persona (50 R$), pero recomiendo reservar con antelación si quieres visitarla los fines de semana y en temporada alta. Los contactos están en este enlace .
Pozo de Cava Ipogea
Para profundizar aún más en la historia y las curiosidades de Orvieto, recomiendo una visita al Pozzo della Cava Ipogea , que no es solo un pozo, sino un complejo arqueológico subterráneo de la época etrusca. Son alrededor de nueve espacios conectados que también revelan restos medievales y renacentistas.
El pozo principal alcanza los 36 metros de profundidad y llega hasta el agua del manantial. También podremos admirar restos de hornos medievales utilizados para producir cerámica y una tumba etrusca. La entrada cuesta 4 euros (R$ 25) y se puede comprar en la taquilla, en Via della Cava, número 28, o en los sitios web asociados (consulte la lista aquí ).
Museos
Si quieres completar tu inmersión en el pasado, dos museos en el centro histórico reúnen objetos antiguos que datan de la época de los etruscos. Ellos son:
Museo Claudio Faina : frente al Duomo, en el Palazzo Faina, alberga una colección de cerámicas etruscas y griegas, bronces, monedas y hallazgos arqueológicos. Las entradas cuestan 7 euros (R$ 44).
Museo Archeologico Nazionale di Orvieto : también cerca del Duomo, en el Palazzo Papale, presenta artefactos etruscos y romanos encontrados en excavaciones en la región. La entrada cuesta 4 euros (25 reales).
Clásico de Orvieto Orvieto se encuentra sobre una formación volcánica y sus alrededores albergan bodegas y viñedos con denominación de origen controlada • John Weiss/Flickr
Alrededor de la ciudad se encuentra la denominación de origen controlada Orvieto Classico DOC , centrada en los vinos blancos. Aquí se producen vinos frescos, mayoritariamente secos, con pronunciadas notas florales y afrutadas. Las uvas principales son Trebbiano y Grechetto, que se cultivan en suelo volcánico.
Más específicamente, el suelo es rico en toba, una roca porosa que se formó por ceniza volcánica. Es la toba la que también permitió la excavación de la ciudad a lo largo de los siglos, dando lugar al mundo subterráneo. Pero además de esto, el suelo tiene una mezcla de arcilla, arena y caliza, lo que ayuda a dar mineralidad a los vinos.
Mi consejo es que no dejéis de probar un delicioso Orvieto Classico Superiore en los restaurantes locales. Y por supuesto, hacer catas y visitar las bodegas que más te llamen la atención. Cabe mencionar que las etiquetas Orvieto Classico DOC también llegan a Brasil a través de los principales e-commerce y distribuidores.
Dónde comer en Orvieto Trattoria La Palomba sirve pasta umbrichelli con trufas • CNN Travel & Food
La gastronomía es una parte fundamental de Orvieto. La cocina es típica del centro de Italia, pero con toques propios. La carne de cerdo en los embutidos procesados, como el jamón y los embutidos, reina aquí de forma suprema. También hay pájaros, conejos y animales de caza. Más concretamente, las palomas aparecen en algunos menús.
Por supuesto, las pastas deliciosas están por todas partes, en particular los umbrichelli , típicos de la región y presentes en muchas recetas. A continuación, te mostramos algunas direcciones donde comer en Orvieto:
Trattoria del Moro Aronne : este es mi restaurante favorito en la ciudad, con platos tradicionales de Umbría y una pasta casera imperdible. Se encuentra en Via San Leonardo 7 y el plato estrella es la carbonara con habas y cerdo.
Trattoria La Palomba : vale la pena por los umbrichelli a la trufa y las carnes de caza. Pruebe también las salchichas de jabalí. Si eres valiente, la paloma del menú podría sorprenderte. Se encuentra en Via Cipriano Manente 16 y está recomendado por la Guía Michelin .
Le Grotte del Funaro : situada en una gruta, destaca por sus deliciosos aperitivos. En el menú encontramos panzanella con verduras, carpaccio, bruschetta y carnes curadas de cerdo y jabalí con queso y miel. Se encuentra en Via Cipriano Manente 16.
Antica Cantina Orvieto : con su ambiente rústico y acogedor, la osteria es un excelente lugar para probar platos típicos de Umbría. Como los platos siguen lo que ofrece la región, son de temporada. Se encuentra en Piazza Monaldeschi, número 18.
Otros nombres que podrían estar en su itinerario incluyen Trattoria La Pergola , centrándose en platos regionales y materias primas de la zona circundante; el moderno I Sette Consoli , que reinterpreta recetas e ingredientes de Umbría en platos más refinados: tiene vistas al Duomo, está recomendado por la Guía Michelin y sirve Orvieto Classico Superiore; así como el Restaurante Antico Bucchero , frecuentado nada menos que por Freud, el padre del psicoanálisis, y que en verano dispone de una piazzetta con mesas al aire libre.
