Descubra 10 menús ejecutivos creados por reconocidos chefs en Belo Horizonte

Un almuerzo rápido y sin pretensiones para volver al trabajo rápidamente. Un intento de matar el hambre. ¡De ninguna manera! Puedes aliviar la tensión de tu rutina con una buena alimentación. Un almuerzo elegante puede salvar el día.

Si buscas una comida a la hora del almuerzo con una excelente relación calidad-precio, Belo Horizonte ofrece opciones que van más allá de lo común . Cada vez son más los restaurantes de la capital de Minas Gerais que invierten en menús ejecutivos creados por chefs premiados y reconocidos a nivel nacional. Son restaurantes que combinan técnica, ingredientes frescos y creatividad en platos asequibles entre semana.

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El menú ejecutivo Cabernet Butiquim es desde hace tiempo un éxito entre aquellos que no renuncian a una buena comida entre una reunión y otra. Bajo el mando de Janaína Barrozo, el restaurante suele cambiar su carta semanalmente y también hay platos fijos del día, como el Rollo de Tilapia con Risotto de Calabacín y Limón los martes y la Parmegiana los jueves. La comida comienza con una ensalada, tres opciones de plato principal y un postre por precios que varían entre R$ 49 y R$ 77, dependiendo de la proteína. Se sirve de 11:30 a 15 horas de martes a viernes. Últimamente, entre las sugerencias estaban los Bucatini con salsa de queso azul, cubos de filete, brócoli con puerros y tomates asados.

Cabernet Butiquim : Rua Levindo Lopes, 22, Funcionários, Belo Horizonte – MG / Tel.: (31) 98447 4102 / Horario de atención: martes a sábado, de 11:30 a 23:30 horas; y domingo, de 11:30 a 16 horas.

Situado en el Centro Comercial Diamante, O Caravela, propiedad del portugués Cristóvão Laruça, sirve un menú ejecutivo de lunes a viernes, excepto festivos. La carta incluye platos clásicos de la “tierra natal” como el Steak à café con patatas rústicas, una famosa receta lisboeta. Entre los platos principales, los clientes también pueden elegir entre Roupa Velha de Bacalhau, Bacalhau à Brás y Lomo de Copa con muselina de patata y salsa de mandarina. Para empezar, ensalada del día, tiborna de bacalao o setas salteadas con bacon. Por R$ 12 más, también puedes pedir dos bolas de bacalao. El postre varía cada semana y el café está incluido en el precio de R$ 84.

Caravela: Av. Olegário Maciel, 1600, DiamondMall, 3er piso, Santo Agostinho – Belo Horizonte – MG / Tel.: (31) 99585 5804 / Horario de funcionamiento: de lunes a sábado, de las 12h a las 15h y de las 19h a las 23h; y domingo, de 12 a 15 horas y de 19 a 22 horas.

El menú varía según dos criterios, explica la chef Juliana Duarte: “Primero, los ingredientes están disponibles en las familias de agricultores asociados y el otro es una motivación, que puede ser el clima o un viaje”. Ju, como la llaman sus amigos, también se inspira en la literatura para crear sus menús. Recientemente, realizó uno inspirado en las crónicas del libro de Constância Escobar. La entrada, el plato principal y una cucharada de postre cuestan R$ 60 (martes y miércoles) y R$ 65 (jueves y viernes). La comida es elaborada con productos orgánicos y siempre tiene un toque mineiro.

Recientemente, entre los platos principales, los clientes podían elegir entre roast beef, pastel de queso del Cerrado Mineiro y ratatouille o incluso muslos de pollo frito, okra y calabaza salteados, harina de maíz criollo, maíz dulce y kale fino rociados con aceite de oliva y ajo frito.

Cocina Santo Antônio : Rua São Domingos do Prata, 453, Santo Antônio – Belo Horizonte – MG / Horario de funcionamiento: martes a viernes, de 12 a 15 horas; Sábados, domingos y festivos de 12:30 a 17:00 horas; Jueves y viernes de 19 a 23 horas.

El menú ejecutivo se llama Prix Fixe y lo ofrece el restaurante de miércoles a viernes a mediodía, excepto los días festivos. Para empezar, suele haber opciones de ensaladas, mariscos y carnes. Entre los principales están la pasta, el pescado y la carne. Hasta marzo, el menú cambiaba semanalmente.

Sin embargo, desde abril, el ejecutivo duró un mes, a petición de los clientes. “Elijo platos que sean adecuados para un día laborable”, explica Marise. Por ejemplo, actualmente el entrante incluye Croque Monsieur con salmón y queso semicurado; Ensalada de hojas verdes, queso de cabra, naranja, nueces caramelizadas y vinagreta de curry; o Tartare alla Siciliana, filete de Angus cortado a cuchillo, pistachos, crema de pecorino y rúcula. Las tres opciones principales son Penne alla matriciana; Pescado dorado a la parrilla, al estilo bahiano, con acaçá y chayote asado picante; y Lagarto relleno de cebolla, patatas baby y arroz del chef. Para terminar, Peach Melba, melocotones en almíbar, coulis de fresa, nata montada, almendras fileteadas y helado de vainilla; o Milhojas de guayaba con salsa de queso crema. El precio es R$ 125 por persona.

D'Artagnan : Rua Tomás Gonzaga, 593, Lourdes – Belo Horizonte – MG / Tel.: (31) 3295 7878 / Horario de atención: martes, de 19 a 24 horas; Miércoles y jueves, de 12 a 16 horas y de 19 a 00 horas; Viernes y sábado, de 12 a 00 horas; y domingo, de 12 a 17 horas.

El ejecutivo El Mai, en Lourdes, es una opción para quienes quieran comer comida ejecutiva por la noche o los fines de semana. El restaurante ofrece un menú con entrante, plato principal y postre los sábados y domingos a la hora del almuerzo y todos los días por la noche. Los precios son R$ 89 y R$ 109, respectivamente. Los clientes también tienen la opción de elegir un menú de platos calientes, que salen de la cocina del chef Thulio Enes, o platos japoneses, creados por el chef de sushi John Oliveira.

Actualmente, para el primer equipo, el menú incluía Mini nachos como entrante, Anchoa a la pimienta o Gambas con arroz negro como platos principales y un brownie de chocolate intenso como postre. Para quienes opten por una opción oriental, la comida comienza con salmón Kushiyaki, continúa con un combo de 17 piezas y termina con un sundae oriental.

El Mai: Rua Profesor Antônio Aleixo, 592, Lourdes – Belo Horizonte – MG / Horario de atención: lunes a jueves, de 17:30 a medianoche; Viernes, de 17:30 a 00:30 horas; Sábado; de 12:00 a 00:30; y domingo, de 12:00 a 0:00 horas.

El nuevo favorito de la ciudad, Gata Gorda, es el restaurante de influencia española de la chef Bruna Martins. Ubicado en el bullicio de Savassi, el restaurante ofrece un menú ejecutivo por R$ 75, con algunas pequeñas variaciones dependiendo de la proteína elegida. Por ejemplo, el picadinho de filet mignon con champiñones, crema de taro y farofa crujiente recibe una señal de + R$ 10. “Siempre intento tener uno de carne roja, uno de carne blanca y uno vegetariano entre los platos principales”, dice Bruna. El menú cambia cada semana. Entre las opciones que ya había se encuentran en la categoría de entrante, Pan, crema de burrata y crudo de atún. Como plato principal, Galeto, crema de zanahoria con naranja y coliflor al horno de carbón; Joroba estofada y risoni cremoso de primavera; o Risotto de tomate con berenjenas rebozadas. Para endulzar, mousse de chocolate blanco con yogur y palomitas dulces caramelizadas.

Gata Gorda : Rua Levindo Lopes, 98, Savassi – Belo Horizonte – MG / Tel.: (31) 99989 7122 / Horario de atención: de martes a jueves, de 12 a 16 horas y de 18 a 24 horas; Viernes y sábado, de 12 a 00 horas; Domingo, de 12 a 17 horas.

Trayendo un aire playero a la capital de Minas Gerais, Odoyá, del chef Yves Saliba, ofrece un menú ejecutivo de martes a viernes de las 12h a las 15h30, por R$ 78. Hay dos opciones de entrante, plato principal y un postre. “El ejecutivo es una forma de participación para los chefs. La creación tiene su toque, aportan recetas familiares. De hecho, es lo que nos apetece preparar y comer. Y a menudo sirve para validar alguna prueba que estamos haciendo para el menú fijo”, explica el chef.

La carta varía y esta semana, por ejemplo, hay Tostada con ensalada de tomate, reducción de balsámico, aceite de oliva y crema de burrata como entrante. Como plato principal, el cliente puede elegir entre moqueca de camarones, arroz con limón y farofa de coco; o Arroz brisket con tocino, crema de calabaza, farofa crujiente y brócoli. De postre, tarta de limoncillo, bizcocho relleno de crema de limoncillo.

Odoyá: Rua Pernambuco, 797, Savassi – Belo Horizonte – MG / Tel.: (31) 98493 7436 / Horario de atención: martes a domingo, de 12 a 17 horas.

Ubicado en Vila da Serra, Olivia, del chef Jorge Ferreira, ofrece entrada, plato principal y postre por R$ 89,90. Los entrantes cambian cada semana, al igual que las sugerencias del chef, que suelen costar R$ 10 más. Tostada de champiñones con grana padano; ensalada caprese; o croquetas de pato para empezar la comida. En cuanto a los platos principales, el Boeuf bourguignon aparece como sugerencia, además de otras cuatro opciones: Pollo con patatas salteadas y salsa de mostaza y miel; Pescado con escamas de patata y verduras a la plancha; Filete con salsa poivre vert y risotto de gorgonzola; y Rigatone con crema fonduta y champiñones. De postre, mousse de maracuyá.

Olivia: Al. Oscar Niemeyer, 1033, tienda 18, Vila da Serra, Nova Lima – Belo Horizonte – MG / Tel.: (31) 99556 0952 / Horario de atención: lunes, de 12:00 a 16:30 horas; Martes y miércoles, de 11:30 a 14:30 horas y de 18:00 a 23:00 horas; Jueves, de 11:30 a 23:30 horas; Viernes, de 12:00 a 15:30 y de 18:00 a 23:30; Sábado, de 12:00 a 16:30 y de 18:00 a 23:30; y domingo, de 12:00 a 16:30 horas.

El chef Gabriel Trillo sirve el menú ejecutivo de martes a viernes de 11:30 a 15:30 horas con entrada, plato principal y postre por R$ 79,90. Siempre hay dos opciones de entrantes, cinco platos principales y dos postres, que también se pueden sustituir por un café espresso. Las sugerencias varían semanalmente. Suele ofrecer clásicos mineros como el lomo de cerdo con tutú y costillas con risotto de canjiquinha.

Omilia: Al. do Morro, 72, Vila da Serra, Nova Lima – Belo Horizonte – MG / Tel.: (31) 99724 2038 / Horario de atención: martes a sábado, de 12 a 24 horas; y domingo, de 12 a 18 horas.

Inspirado en la fórmula (término utilizado para describir un menú establecido, generalmente con couvert, entrante, plato principal y postre por un precio fijo) tan común en Francia, el chef Caio Soter ha preparado un menú ejecutivo, también de cuatro platos, que se sirve los miércoles y jueves de 12 a 15 horas y los viernes de 12 a 16 horas. Por R$ 110, el cliente tiene derecho a un couvert de pan de maíz y queso crema con flor de sal y capeta de limón.

Servidos en tabla, hay tres entrantes: tejas de col, tartar de mango con pimienta negra, dedo-de-moça y cuajada; Teja de pan de queso, tartar de tomate, guayaba y queso de cabra; y pan de maíz, crema de requesón integral, jarabe de jabuticaba y chips de okra. Hay seis opciones de plato principal, incluido el famoso Isso não é um risotto, maíz verde con azafrán, coliflor con cúrcuma y espuma de coliflor fermentada. Para terminar, un crocante de maní elaborado con bizcocho de rapadura, mermelada de maní y crema de dulce de leche.

Pacato: Rua Rio de Janeiro, 2735, Lourdes – Belo Horizonte – MG / Horario de atención: miércoles a viernes, de 12 a 15 horas; De miércoles a sábado, de 19 a 23 horas; y domingo, de 12 a 16 horas.

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