Powołanie ziemi Langhe i kolory w pięknych pokojach il Boscareto

Istnieją ośrodki, które oddają istotę regionu w jednym miejscu. Tak jest w przypadku Il Boscareto, współczesnego zamku położonego na malowniczym wzgórzu z widokiem na amfiteatr winnic w Serralunga d'Alba, w regionie Langhe. Nie jest to typowy starożytny pałac rodziny sabaudzkiej. Il Boscareto to pięciogwiazdkowy luksusowy obiekt rodziny Dogliani, winiarzy, a w szczególności ich córki Valentiny, prezes firmy od najmłodszych lat. Ośrodek został zaprojektowany tak, aby ucieleśniać wartości nowego pokolenia piemonckich przedsiębiorców, szanując powołanie ziemi, która produkuje jedne z najlepszych włoskich win czerwonych, w szczególności Barolo i Barbaresco, a także najsłynniejszą białą truflę. Krajobraz winnic, chroniony od 2014 r. jako obiekt światowego dziedzictwa UNESCO (Langhe Roero i Monferrato), pomimo powtarzającego się krajobrazu winnic i gajów leszczyny, zachwyca urodą, zwłaszcza jesienią, gdy wszystkie elementy łączą się, tworząc wzniosłą chwilę pełną barw, smaków i zbiorów.

Kiedy hotel został otwarty w 2009 roku, wyczuwając potencjał włoskiej i międzynarodowej turystyki winiarskiej, był niepowtarzalny. Nowoczesny budynek z dużymi oknami, które pozwalają podziwiać piękno natury, 49 pokojami odnowionymi w 2023 roku i przestronnym spa, które zapewnia spokój dzięki płynnemu przejściu z wnętrza na zewnątrz, podgrzewanemu basenowi z dyszami o ukierunkowanym strumieniu, trawnikowi z leżakami do opalania i podziwiania widoku oraz starannie dobranym masażom. To idealne miejsce na głęboko regenerujący weekend, skupiający się na Twoich potrzebach i podnoszący je na duchu. Nie ma potrzeby organizacji; po prostu daj się ponieść rytmowi wsi i jej kojącej ciszy. Przyjemne oddanie się temu, co najważniejsze, które Cesare Pavese ujął w precyzyjnych słowach: „Życie powinno toczyć się z dala od wsi: czerpiesz z niego pełnymi garściami i cieszysz się nim, a potem, kiedy wrócisz, tak jak ja po czterdziestce, znajdziesz wszystko nowe”.

Langhe nie zginęły. Nawet dla tych, którzy się tam nie urodzili, Langhe to powrót. Bo żyjemy doznaniami, zapachami, które jesienią towarzyszą pierwszym chłodom i sprawiają, że cieknie nam ślinka. Surowa wołowina Fassona, plin i tajarin, pieczony kurczak z musztardą... mmm. Dania rodowitego Turyńczyka Alessandro Capalbo są filologiczne, takie, jakich się spodziewasz i jakie lubisz, a przy ładnej pogodzie serwowane są na tarasie z widokiem na rozległe morze wzgórz.

Tradycja, tak, ale także eksploracja. Od 2023 roku Boscareto gości również restaurację Michelangelo Mammolitiego La Rei Natura, sanktuarium kulinarne z niezwykle angażującym rytuałem. Obiad podróżny, który rozpoczyna się aperitifem w pomieszczeniu, w którym wybierasz swoją degustację. Mad100% Natura, na przykład, kronika ewolucji kuchni Mammolitiego w 10 kreacjach, które mają być połączone z siedmioma kieliszkami wina, pięcioma kieliszkami szampana lub pięcioma napojami bezalkoholowymi. Dla szefa kuchni, szefa kuchni z dwiema gwiazdkami Michelin i poważnym podejściem do jakości życia, to menu reprezentuje najbardziej charakterystyczną wersję jego kuchni. Czerpie z modelu życia chłopskiego, naznaczonego porami roku i ich owocami, i podważa pewne konwencje, umieszczając składniki roślinne w centrum, podczas gdy białka zwierzęce są dodatkiem. A na stole, wraz z daniem, znajdują się składniki, z których zostało zrobione, takie jak kolekcja cukinii. Deser jest serwowany ponownie w innym pomieszczeniu, w drodze powrotnej do sypialni, która, aby przypomnieć nam, gdzie jesteśmy, jest utrzymana w odcieniach Barolo stonowanych do odcienia antycznego różu.