Najlepsze przekąski na wycieczce: Batony proteinowe wystawione na próbę

Białka stały się w ostatnich latach silnym argumentem sprzedażowym. Od proszków po puddingi, istnieje niezliczona ilość sposobów na uzupełnienie codziennej diety białkiem. Klasycznym z nich jest baton proteinowy. Zjedliśmy ich mnóstwo i podpowiemy Ci, który baton jest wart kęsa. Możesz też po prostu zrobić własne batony proteinowe; pomysły na przepisy znajdziesz poniżej.

Dobry baton proteinowy zazwyczaj można rozpoznać po spojrzeniu na tył opakowania. Powinien zawierać co najmniej 8–20 gramów białka i 3 gramy błonnika . Idealnie, zawartość tłuszczu powinna być jak najniższa, a zawartość węglowodanów powinna mieścić się w przedziale 20–40%. Oprócz wartości odżywczych, kluczowe znaczenie mają również składniki.

Bazą są zazwyczaj izolowane białka mleka, takie jak koncentrat białka mleka, izolat białka serwatkowego lub kazeinian wapnia (kazeina), uzupełnione niewielką ilością białka sojowego. Przyjrzymy się im bliżej w dalszej części. Zdecydowanie nie należy stosować hydrolizatu kolagenu ani żelatyny. Są one zazwyczaj wytwarzane z odpadów rzeźniczych, takich jak chrząstka wołowa lub grzebienie kogucie, i są uważane za białka niższej jakości. W przeciwieństwie do białek mleka, nie zawierają one również wszystkich niezbędnych aminokwasów.

Wybierając baton proteinowy, należy również zwrócić uwagę na zawartość substancji słodzących. Ponieważ większość batonów reklamuje się jako bezcukrowe, często zawierają one duże ilości sztucznych substancji słodzących, aby zapewnić niezbędną słodycz. W zależności od indywidualnej tolerancji, może to prowadzić do problemów trawiennych. Ponadto, substancje słodzące pobudzają apetyt i zachęcają do jedzenia większej ilości. Kolejnym problematycznym składnikiem jest karagen, często stosowany jako substancja zagęszczająca. Badania na zwierzętach pokazują, że substancja ta może mieć negatywny wpływ na przewód pokarmowy i układ odpornościowy. Ze względu na liczne syntetyczne składniki w wielu batonach proteinowych, najlepiej spożywać je jedynie okazjonalnie jako przekąskę.

Jeśli batony są wykonane z naturalnych składników, stanowią rozsądny dodatek, który można regularnie stosować. Takie produkty mogą być na przykład na bazie orzechów lub płatków owsianych .

Baton owsiano-czekoladowo-kokosowy

• 130 g płatków owsianych
• 3 łyżki wiórków kokosowych
• 130 g masła migdałowego
• 50 g syropu ryżowego
• 30 g oleju kokosowego
• 50 g proszku białkowego (waniliowego, neutralnego)
• 50 g zmielonych migdałów
• 100 g gorzkiej czekolady
• 1–2 łyżki całych migdałów

Przygotowanie:

1. Rozpuść olej kokosowy w garnku na małym ogniu, następnie dodaj masło migdałowe i syrop ryżowy.
2. Teraz dodaj płatki owsiane, proszek proteinowy, zmielone migdały i wiórki kokosowe.
3. Następnie przełóż mieszankę do naczynia do pieczenia, lekko dociśnij do dna i wstaw do lodówki na godzinę.
4. W międzyczasie przygotuj polewę: posiekaj grubo czekoladę i rozpuść ją w kąpieli wodnej.
5. Po upływie godziny wyjmij naczynie z piekarnika i posmaruj je roztopioną czekoladą i migdałami.
6. Po kolejnych 30 minutach w lodówce możesz pokroić masę na 14 batoników i zajadać się nią.

Wartości odżywcze: 218 kcal; 15,6 g węglowodanów; 8 g białka; 14 g tłuszczu

Batonik czekoladowy z orzechami arachidowymi

• 180 g masła orzechowego
• 60 g miodu
• 1 olej kokosowy
• 44 g siemienia lnianego (zmielonego)
• 65 g proszku białkowego
• 70 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

1. W misce mieszamy masło orzechowe, miód i olej kokosowy, a następnie dodajemy siemię lniane i proszek proteinowy.
2. Teraz mieszankę lekko dociskamy do blachy wyłożonej papierem pergaminowym.
3. Następnie czekoladę rozpuszczamy i polewamy nią mieszankę.
4. Na koniec wszystko należy wstawić do lodówki na 30–60 minut, zanim będzie można pokroić mieszankę na batony.

Wartości odżywcze: 224 kcal; 13 g węglowodanów; 11 g białka; 15 g tłuszczu