Reizen door smaken: gastronomische cursussen voor toeristen over de hele wereld

Gastronomie is een van de lekkerste manieren om kennis te maken met de cultuur van een land. Elk gerecht vertelt een verhaal, draagt ​​tradities met zich mee en onthult de geheimen van het hart van een natie. Voor reisliefhebbers die de wereld op een zintuiglijke manier willen ervaren, zijn gastronomische cursussen voor toeristen een unieke en onvergetelijke ervaring.

Als u er ooit van gedroomd heeft om te leren hoe u Italiaanse pasta kunt maken in Toscane, sushi kunt bereiden in Tokio of croissants kunt bakken in Parijs , dan moet u weten dat deze cursussen steeds populairder worden en voor het grote publiek toegankelijk zijn.

Deze snelle kookworkshops worden op toeristische bestemmingen over de hele wereld aangeboden en trekken toeristen en nieuwsgierigen van heinde en verre. Ze bieden een meeslepende ervaring die verder gaat dan de typische toeristische tour. Volgens een onderzoek van de Wereldtoerismeorganisatie is gastronomie nu al een van de belangrijkste reismotivaties voor internationale toeristen, met een groeiende vraag naar gastronomische ervaringen in landen als Italië, Japan, Frankrijk en Mexico. En wat is er nu leuker dan zelf aan de slag te gaan en te leren van lokale chefs en experts?

• Le Cordon Bleu – Parijs, Frankrijk

Le Cordon Bleu Paris is een wereldberoemde referentie op het gebied van chef-opleidingen en behoeft geen introductie als het gaat om culinaire uitmuntendheid. Voor mensen die weinig tijd in de stad hebben, biedt de school een breed scala aan korte cursussen , variërend van kook-, patisserie- en zoetwarencursussen tot bakkersworkshops en cursussen voor kinderen.

Workshops kunnen bestaan ​​uit demonstraties of praktische lessen in volledig uitgeruste professionele keukens, altijd in kleine groepen – met een maximum van 16 deelnemers – om persoonlijke aandacht te garanderen.

Onder begeleiding van gerenommeerde chef-koks leren studenten alle technieken en recepten van begin tot eind. Ze maken daarbij kennis met zowel klassiekers uit de Franse keuken als regionale specialiteiten. Cursussen beginnen bij 80 euro (ongeveer R$ 515). De volledige lijst met beschikbare inhoud, prijzen en duur vindt u hier. .

Op de dag van de cursus ontvangen deelnemers bovendien 10% korting bij La Boutique (behalve op boeken) en een speciaal pakket: een schort, een theedoek en een thermische tas om hun creaties mee naar huis te nemen.

• Koken in Lissabon en Time Out Academy – Lissabon, Portugal

Lissabon is een van de bestemmingen die fijnproevers niet mogen missen. Er zijn twee scholen die zich onderscheiden door het aanbieden van authentieke culinaire ervaringen voor bezoekers van de stad: Cooking Lisbon en Academia Time Out.

De eerste bevindt zich in het hart van Lissabon en biedt dagelijkse lessen aan onder leiding van Portugese chefs. De lessen duren 2 tot 5 uur en beginnen bij 63 euro (ongeveer R$406). Daar leren de deelnemers hoe ze typische lokale gerechten moeten bereiden , waaronder verschillende kabeljauwbereidingen . Ook maken ze kennis met de geheimen van het Portugese gebak , waaronder natuurlijk de klassieke custardtaartjes .

Van alle aangeboden cursussen springt de complete beleving eruit. Het begint op een lokale markt, waar onder begeleiding van een chef-kok verse ingrediënten worden geselecteerd, en eindigt in het klaslokaal, met de volledige bereiding van een Portugees menu - dit kost 115 euro (ongeveer R$ 743). De volledige lijst vindt u via deze link.

De Time Out Academy, op de karakteristieke markt van de stad, biedt een gevarieerd programma voor iedereen die nieuwe technieken wil leren of smaken van over de hele wereld wil ontdekken, niet alleen uit Portugal.

De academie biedt workshops aan die zijn afgestemd op verschillende niveaus, zoals praktische lessen over de Portugese keuken, internationale keukens, specifieke technieken (zoals verse pasta en basiskookvaardigheden) en ook cursussen die speciaal op kinderen zijn gericht.

Prijzen variëren afhankelijk van het thema en de duur. Er zijn opties vanaf 63 euro (ongeveer R$406) en completere programma's, zoals "Kitchen Skills", die tot 180 euro kosten (ongeveer R$1160). Registraties kunnen rechtstreeks via de officiële website worden gedaan.

• Toscaanse kookcursus – Florence, Italië

Tuscany Cooking Class is gevestigd in de charmante Villa Pandolfini , net buiten Florence, en verwelkomt sinds 1999 reizigers om zichzelf te laten onderdompelen in de authentieke Toscaanse keuken. Er zijn onder andere cursussen van enkele dagen die ideaal zijn voor wie door de regio reist. Tijdens deze workshops leren deelnemers hoe ze verse pasta , traditionele sauzen, typische desserts en seizoensgebonden gerechten kunnen bereiden, altijd met lokale ingrediënten – waaronder olijfolie en wijn die op het landgoed zelf wordt geproduceerd.

Naast de lessen die gegeven worden door Italiaanse chef-koks (die vloeiend Engels spreken), kan de ervaring ook bestaan ​​uit bezoeken aan lokale markten, truffeljacht en proeverijen van olijfolie en ambachtelijke kazen. Dit alles in een renaissancesetting, omringd door olijfbomen, wijngaarden en Toscaanse charme. Alle cursusvoorstellen vindt u hier.

Tip: voor wie niet veel tijd ter plaatse heeft, is er de mogelijkheid om slechts één dag les te volgen . Één daarvan heet “Italiaanse Immersie” en duurt ongeveer 5 uur. De inhoud concentreert zich op gevulde pasta en sauzen. Daarnaast leert de chef hoe je een perfecte risotto maakt, gaat vervolgens over tot het hoofdgerecht (vlees) en sluit af met het dessert. De cursus kost 190 euro per persoon (ongeveer R$1225).

• Aura Cocina Mexicana – Mexico-Stad, Mexico

Aura Cocina Mexicana ligt in de wijken Roma Norte en Coyoacán en biedt meeslepende culinaire ervaringen die verder gaan dan alleen koken. Sinds 2018 hebben meer dan 50.000 bezoekers deelgenomen aan de cursussen, waarin traditionele technieken, lokale ingrediënten en culturele verhalen worden gecombineerd.

Voor toeristen die slechts een paar dagen in de stad verblijven, biedt de school verschillende praktijkgerichte cursussen aan. Eén daarvan is de “Authentieke Mexicaanse Keuken & Markt Ervaring” , een bijna 5 uur durende onderdompeling die een bezoek aan de markt van Medellin omvat, waar deelnemers leren over lokale ingrediënten en vervolgens traditionele gerechten bereiden, en afsluiten met typische desserts en ambachtelijke drankjes. ​ ​

Voor feestgangers is er de cursus “Mexican Feast” , een 2,5 uur durende avondervaring waarin je leert hoe je guacamole, handgemaakte tortilla’s, margarita’s en mezcalitas maakt. Het hoogtepunt is een maaltijd die, zoals de naam al doet vermoeden, feestelijk is.

Voor liefhebbers van streetfood is er de cursus “Mexican Street Tacos” . Je leert er hoe je tacos al pastor en andere specialiteiten klaarmaakt. Ook krijg je een rondleiding over de lokale markt. Je vindt er ervaringen vanaf 1.799 Mexicaanse pesos (ongeveer R$520).

Naast deze en andere lessen aan huis biedt Aura ook privélessen online aan, zodat liefhebbers van de Mexicaanse keuken kunnen leren hoe ze authentieke gerechten kunnen bereiden in het comfort van hun eigen huis. De menu's variëren van taco's tot churros. De volledige lijst vindt u op de website van de school.

• Tokyo Sushi Academy – Tokio, Japan

Als u een reis naar de andere kant van de wereld plant, kunt u ook leren van de lokale keuken. Tokyo Sushi Academy, opgericht in 2002, is een school die zich richt op internationale studenten en verschillende cursussen in het Engels aanbiedt.

Voor degenen die met dit doel willen reizen en meer tijd hebben, is er een cursus van 5 weken . De volledige inhoud is te vinden via deze link.

Voor toeristen met beperkte tijd biedt de school gepersonaliseerde privélessen aan , waarin je alles leert, van de basistechnieken van het snijden met Japanse messen tot het bereiden van nigiri, sashimi, tempura en meer. Bovendien biedt de academie online cursussen met certificering aan, ideaal voor wie na zijn reis wil blijven oefenen.

Voor degenen die op zoek zijn naar een nog meer 'root'-ervaring in Japan, brengt het platform 'airKitchen' je in contact met Japanse gastheren/vrouwen die kooklessen aanbieden bij hen thuis. Met meer dan 2.000 beschikbare ervaringen kunnen toeristen de optie kiezen die het beste bij hen past. De lessen duren ongeveer drie uur en kunnen een bezoek aan lokale markten om ingrediënten te kopen omvatten.

• Blue Elephant Kookschool – Bangkok, Thailand

Blue Elephant Cooking School is een school die praktijkgerichte lessen in authentiek Thais koken aanbiedt. De ervaringen bestaan ​​uit het wandelen over lokale markten en het bereiden van gerechten als pad thai, tom yum en aromatische curry's .

De sessies duren 3 tot 4 uur en omvatten een bezoek aan de markt (tijdens de ochtendlessen), een praktijkles met het bereiden van vier gerechten, het proeven van de bereide recepten en cadeautjes zoals een schort, een certificaat en een tas met merkproducten.

De prijzen variëren afhankelijk van het type les: groepslessen kosten tussen de ฿2.500 en ฿2.800 (ongeveer R$750 tot R$840), terwijl privélessen en intensieve programma's van 5 dagen kunnen kosten tot ฿20.000 (ongeveer R$6.000). Het volledige overzicht van de workshops vindt u op de officiële website van de school.

Het gaat niet alleen om het koken, het gaat om het voelen van de essentie van een plek!

Belém wordt beschouwd als een van de beste gastronomische steden ter wereld