Ontdek de chocolade uit Minas Gerais die waardevolle kristallen reproduceren

De inwoners van Minas Gerais hebben geen moeite met het uitspreken van de naam: lascou. Zo presenteert eigenaresse Stella Campos haar bedrijf in Poços de Caldas , in Minas Gerais. Lascaux Chocolates Rústicos ontleent zijn naam aan de beroemde grotten in het zuidwesten van Frankrijk, bekend om hun grotschilderingen. Deze verwijzing symboliseert de waardering voor het platteland. “Het terugvinden van je oorsprong begint met eenvoud”, zegt de eigenaar.

Stella, van opleiding journaliste, meester-chocolatier en theesommelier, en haar man, artdirector Pedro Campos, transformeren kristallen in chocolade. Of chocoladekristallen. Ze kwamen uit São Paulo en kwamen naar het zuiden van Minas met als doel de koffiehuizen in de historische stad op te schudden.

In 2019 openden ze een theehuis. Toen kwam de pandemie, waardoor het stel zich in zekere zin nog meer ging richten op het zoeken naar authentieke, ambachtelijke chocolade. De gebruikte cacao komt uit Bahia en Pará.

In de Gouden Zaal van het historische Palace Hotel, gebouwd in 1930, staat een vitrine waarin de chocolaatjes als juwelen worden tentoongesteld. En dat is ook zo, ook de prijs. Eén kilo kost R$560 . "Ik ken geen andere plek ter wereld waar dit gebeurt", zegt Stella.

Waardevolle chocolaatjes

• 

standaardweergave volledige weergave rasterweergave

Geïnspireerd door de Steentijd en de kracht van de schoonheid van kristallen en edelstenen, is elk stukje chocolade kostbaar. Er zijn 13 kristallen natuurgetrouw nagemaakt in cacao. Naast schoonheid wordt er ook veel aandacht besteed aan het zoeken naar elementen in de natuur die kleur en textuur opleveren die zo dicht mogelijk bij die van stenen liggen.

Lascaux werkt niet met kleurstoffen of chemische toevoegingen. "Energie is een vitale kracht die ons drijft. Daarom proberen we ook de eigenschappen van elk kristal te reproduceren. Als het een antioxidant of kalmerend effect heeft, dan zal de chocolade dat ook hebben", legt hij uit.

U kunt er ook voor kiezen om een ​​proeverijmenu te nemen, waarbij u alle opties kunt uitproberen en zelfs de bijbehorende kristallen mee naar huis kunt nemen voor R$374 . Zonder mineralen, R$260. Het merk verzendt naar heel Brazilië. In Poços de Caldas kost een maaltijd aan een tafel voor twee personen R$170.

Ontdek de 13 Lascaux chocoladekristallen en hun eigenschappen:

• Watermeloentoermalijn : witte chocolade, framboos, pistache en matcha. Vastgoed revitaliseren. Het helpt bij het zien van de positieve kant van situaties. Het activeert het hartchakra krachtig. Het leert geduld, tact en diplomatie, en versterkt tegelijkertijd de innerlijke zekerheid.
• Blauwe kyaniet : witte chocolade, blauwe lavendel en kokosnoot. Kalmerende eigenschap. "Het werkt als een zwaard dat door negatieve invloeden heen snijdt. Het kalmeert, geeft een gevoel van veiligheid, activeert innerlijke krachten en verlicht pijn in het algemeen."
• Gele calciet : witte chocolade, passievrucht, banaan, mango, ananas en mosterd. Het heeft een zuur en wrang karakter. “Het stimuleert de hogere geest, maakt verbinding met onze zonnevlecht, vergemakkelijkt meditatie en induceert een diepe staat van ontspanning en spiritualiteit.”
• Onyx : 85% cacao, cacaokernen en actieve kool. Antioxiderende eigenschap. “Het helpt ons om meester te zijn van ons eigen lot, en het geeft ons vertrouwen.”
• Tijgeroog : 70% cacao, cacaoboter en karamel. Helpt bij het evenwicht. "Verbinding tussen de energieën van de aarde en de zon. Geïnspireerd door het zonlicht, dat alles goudkleurig en glanzend maakt en de helderheid van het leven onthult."
• Oranje calciet : witte chocolade, biet, annatto en zwarte sesam. Het is voedzaam. "Brengt emoties in evenwicht, elimineert angst en bestrijdt depressie. Maximaliseert individuele kracht. Bestrijdt luiheid."
• Amethist : witte chocolade, hibiscus, açaí, bosbes. Antioxiderende eigenschap. "Symbool van bescherming. Kalmeert emoties, versterkt de intuïtie, helpt gifstoffen en mentale overbelasting te elimineren."
• Amazoniet : witte chocolade, matcha. Antioxiderende eigenschap. "Het trekt geluk aan, versterkt de geest en zuivert energieën. Het is kalmerend, kalmeert het zenuwstelsel en verbetert de slaapkwaliteit."
• Rhodochrosiet : witte chocolade, rode vruchten, cacao 42%. Geeft energie. "Het staat voor onbaatzuchtige liefde en mededogen. Het verruimt het bewustzijn en bevordert liefdevolle relaties."
• Turritella agaat : 42% cacao en witte chocolade. Geeft energie. "Het fungeert als een portaal tussen oud en nieuw, verleden en heden. Het bewaart informatie en helpt je te verbinden met je wortels en angsten te overwinnen."
• Leopard Jasper : witte chocolade, rode vruchten, bruine en gouden lijnzaden, chia, cranberry en walnoten. Het is functioneel. Vermindert onzekerheid. Bescherming om uitdagingen het hoofd te bieden door schuldgevoel en angst los te laten, en kalmte en rust te brengen.
• Bronziet : cacao 42%, koffie en Turkse dadel. Heeft een ontstekingsremmende werking. Beschermend schild, zorgt ervoor dat negatieve energieën terugkeren naar hun oorsprong. Werkt bij psychosomatische problemen en verhoogt de vitale energie van het fysieke lichaam.
• Kwarts : witte chocolade en oliehoudende zaden. Het is voedzaam. "Reinigt het energieveld en bevrijdt het van alle negativiteit. Brengt lichaam, geest en ziel weer in balans en versterkt het welzijn."

Lascaux Rustic Chocolates : Gouden Zaal van het Palace Hotel, ingang via José Affonso Junqueira Park (Lichtfontein) – Centrum, Poços de Caldas – MG. Winkel 23D / Tel.: (35) 99915-8888 / Openingstijden: maandag, woensdag, donderdag en vrijdag van 11.30 uur tot 19.00 uur; Zaterdag, van 10.00 tot 20.00 uur; Zondag, van 10.00 tot 19.00 uur. Gesloten op dinsdag.

Pausen en een heilige slok: Braziliaanse koffie belandde in het Vaticaan