Los mejores snacks de gira: las barritas proteicas a prueba

Las proteínas se han convertido en un poderoso argumento de venta en los últimos años. Desde polvos hasta postres, existen innumerables maneras de complementar tu dieta diaria con proteínas. Un clásico entre ellas: la barrita proteica. Hemos probado muchísimas y te diremos cuál merece la pena. O también puedes preparar tus propias barritas proteicas; encontrarás ideas de recetas más abajo.

Una buena barrita proteica suele identificarse fácilmente mirando la parte posterior del envase. Debería contener entre 8 y 20 gramos de proteína y 3 gramos de fibra . Idealmente, el contenido en grasas debería ser lo más bajo posible, y el de carbohidratos entre un 20 % y un 40 %. Además de los valores nutricionales, los ingredientes también son cruciales.

La base suele consistir en proteínas lácteas aisladas, como concentrado de proteína de leche, aislado de proteína de suero o caseinato de calcio (caseína), complementado con proteína de soja. Analizaremos esto con más detalle en la siguiente sección. El hidrolizado de colágeno o la gelatina no deben incluirse bajo ningún concepto. Estos se elaboran generalmente a partir de desechos de matadero, como cartílago bovino o crestas de gallo, y se consideran proteínas de menor calidad. A diferencia de las proteínas lácteas, tampoco contienen todos los aminoácidos esenciales.

Al elegir tu barrita de proteínas, también debes prestar atención a su contenido de edulcorantes. Dado que la mayoría se anuncian como sin azúcar, suelen contener altas cantidades de edulcorantes artificiales para proporcionar el dulzor necesario. Dependiendo de la tolerancia individual, esto puede provocar problemas digestivos. Además, los edulcorantes estimulan el apetito y nos incitan a comer más. Otro ingrediente problemático es el carragenano, que se utiliza frecuentemente como espesante. Estudios en animales demuestran que esta sustancia puede tener efectos negativos en el tracto digestivo y el sistema inmunitario. Debido a la gran cantidad de ingredientes sintéticos presentes en muchas barritas de proteínas, lo ideal es consumirlas solo como un tentempié ocasional.

Si las barritas están elaboradas con ingredientes naturales, son un complemento acertado que se puede incorporar con mucha regularidad. Estos productos pueden estar hechos, por ejemplo, de frutos secos o copos de avena .

Barra de avena, chocolate y coco

• 130 g de copos de avena
• 3 cucharadas de coco rallado
• 130 g de mantequilla de almendras
• 50 g de jarabe de arroz
• 30 g de aceite de coco
• 50 g de proteína en polvo (vainilla, neutra)
• 50 g de almendras molidas
• 100 g de chocolate negro
• 1–2 cucharadas de almendras enteras

Preparación:

1. Derrite el aceite de coco en una olla a fuego lento, luego agrega la mantequilla de almendras y el jarabe de arroz.
2. Ahora, incorpore la avena en hojuelas, la proteína en polvo, las almendras molidas y las hojuelas de coco.
3. Luego, vierte la mezcla en una fuente para hornear y presiónala ligeramente en el fondo antes de refrigerarla durante una hora.
4. Mientras tanto, para la cobertura, trocea el chocolate y derrítelo al baño maría.
5. Después de una hora, retire el plato del horno y extienda el chocolate derretido y las almendras por encima.
6. Después de otros 30 minutos en el refrigerador, puedes cortar la mezcla en 14 barras y disfrutar.

Valores nutricionales: 218 kcal; 15,6 g de carbohidratos; 8 g de proteínas; 14 g de grasas

barra de chocolate con cacahuete

• 180 g de mantequilla de cacahuete
• 60 g de miel
• 1 aceite de coco
• 44 g de linaza (molida)
• 65 g de proteína en polvo
• 70 g de chocolate negro

Preparación:

1. En un bol, se mezclan la mantequilla de cacahuete, la miel y el aceite de coco, antes de añadir las semillas de lino y la proteína en polvo.
2. Ahora se presiona ligeramente la mezcla sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
3. A continuación, se derrite el chocolate y se vierte sobre la mezcla.
4. Finalmente, todo debe ir al refrigerador durante 30 a 60 minutos antes de que la mezcla pueda cortarse en barras.

Valores nutricionales: 224 kcal; 13 g de carbohidratos; 11 g de proteínas; 15 g de grasas