Le Mouton Blanc, eine emblematische Adresse
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Im Pariser Dorf Auteuil hat eines der ältesten Restaurants der Hauptstadt gerade ein neues Gesicht bekommen, sowohl was die Einrichtung als auch das Alter seiner neuen Besitzer betrifft.
Margot und Félix Dumant sowie Tristan Lefebvre bilden das Erfolgstrio dieses Abenteuers. Die ersten beiden gehören der neuen Generation einer Gastronomenfamilie an, der dritte ist der ehemalige Besitzer von Vin de Bellechasse. Während die Dumants familiäre Bindungen in den Vordergrund stellen, wissen sie auch, ihren Horizont zu erweitern und echte Talente für die Leitung ihrer Restaurants zu entdecken. Zwar verbringen Margot und Félix jeden Tag in ihren verschiedenen Restaurants, während Tristan die Hilfe von Emma in Anspruch genommen hat, die sich nach ihrem Studium der Naturwissenschaften und Geopolitik für die Gastronomie entschieden hat, wo, wie sie sagt, Diplomatie nicht nutzlos ist …
Das Team ist zusammengestellt, und die komplett neu gestaltete Einrichtung setzt auf Licht, Spiegel und Holzarbeiten. All dies erzeugt ein 30er-Jahre-Feeling, das durch bequeme Bänke und Bistrostühle noch verstärkt wird. Schick und doch entspannt. Die Gemälde sind allesamt Anspielungen auf die lokale Kundschaft: Jagd, Pferde (die Rennbahn von Longchamp ist ganz in der Nähe), Schneeschuhe…
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lefigaro
