Sauveterre-de-Guyenne'de (33), her gün tabakta bir sürpriz olan Tosca'ya oturduk

HAFTANIN SOFRASI - Gironde'deki Sauveterre-de-Guyenne kasabasının surları altında, otantik, iyi ve yerel ürünlere düşkün bir oğul ve annesi tarafından işletilen Tosca adlı restoran açıldı.

Konsept alışılmadık: Menü yok, ancak herkesin her gün keşfedeceği benzersiz bir menü. Gironde'un Entre-deux-Mers bölgesinde, Sauveterre-de-Guyenne surlu kasabasının kemerlerinin altında yer alan, taş duvarları çıplak bir restoran olan Tosca'da (25 kişi kapasiteli) herkes aynı şeyi yiyor.

"İnsanların rahatlayıp işten uzaklaştıkları öğle tatillerinde onlara rahatlık getirmeyi seviyorum."

39 yaşındaki Pierre Vandewalde, tencere ve tavalarını üç yıl önce oraya koyuyordu. Arkasında birçok meslek var, özellikle satış, ama bir tutkusu da yemek yapmak. Kendi kendini eğiten bu adam, annesi Marie-Pierre'in de yardımıyla yola çıktı. Doğrunun ve iyinin ne olduğunu bilen bir ikili. Yerel tedarikçilerden alışveriş yapanlar ve müşteriler sürpriz tabağı almaya geliyor.

"İnsanların rahatlayıp işten uzaklaştıkları öğle vakitlerinde onlara huzur getirmeyi seviyorum," diyor "yemek" kelimesini seven adam.

Bugün, üzerine çırpılmış yumurta ve hafif baharatlı mayonez serpilmiş lezzetli bir waffle'a yer açıyoruz. Sonra balık-patates kızartması: esmer bira hamuru, ev yapımı patates kızartması ve her şeyi değiştiren naneli bezelye püresi. Tatlı finalde zeytinyağı ve karabiberle tatlandırılmış çikolatalı mus, yanında fındıklı strudel.

Tosca cesaret ediyor ve biz onu bu cesaretinden dolayı seveceğiz. Cuma günleri genellikle burger olur. Yerel şarap üreticilerinden seçilen şaraplar.

Sauveterre-de-Guyenne (33). Çok. 05 56 71 69 34. Pazartesiden cumartesiye sadece öğle yemeği için açıktır. Tek menü (başlangıç, ana yemek, tatlı). 21 avro.

Her hafta, “Sud Ouest” editör kadrosunun test ettiği ve önerdiği yeni bir restoranı “Haftanın Masası” bölümümüzde bulabilirsiniz. Bir sonraki harika adreslerimizi kaçırmamak için “Tous à table” bültenimize abone olun.