Paul Chêne bistrosu deniz ürünleri ek binasını açıyor

Birbirlerini çok seviyorlardı. Deniz ve şehir, Paname ve nehir kıyıları ne güzel bir ikili oluyor bir restoranda buluşulduğunda. Kaldırım taşlarının altında asla bir plaj kumu yoktu, ama üstünde uzun süre masalar vardı. Denizci tarzı mı? Gerçek bir Paris tadı.

Bugün mü? Önemli ölçüde daha az. Muhteşem birahanede birkaç kıdemli (Le Duc, Prunier), birahanelerin son parıltılarında birkaç mermi ve düzenli olarak onu denemeye çalışırken kırılan işaretler. Hesaplar hızla artıyor, iştahlar hızla panikliyor (çok fazla iyot, çok fazla kemik) ve başkentle balık arasında yumuşak ceviche'ler ve bulanık balık ve patates kızartmasından daha fazla ufuk yok.

Ayrıca şık mahallelerde yer alan oldukça rahat bir deniz restoranı olan Janette Bar de la mer'i de okuyun

Son günlerde, ^16. nehrin kıyısındaki Paul Chêne'nin bir ek bina olarak orada kalmaya devam ettiğini, mahalle halkının Saint James kazaklarını çıkardığını, Dinard'daki hafta sonunu ertelediğini, muscadet'i buzdolabına sakladığını fark ettim. Güzel ahşap dekorunu ve küçük burjuva yemeklerini yeniden piyasaya sürdükten birkaç sezon sonra, soğuk pollock mayonezine geri dönmeyi hayal etmeye başladık...