Bayonne'da iş bölgesinin şık adresi Les Chenapans'ı kaçırmayın

HAFTANIN MASASI A63 otoyolunun yakınında, Maignon bölgesine yakın bir konumda bulunan bu brasserie, yemeklerine gösterilen özen ve dekoruyla dikkat çekiyor.

Lourdes sakini Bayonne ile anlaşma imzalayan biri, iyi bir anlaşma için kesin bir bahistir. Ocak ayından beri Les Chenapans restoranının müdürü olan Paul Mounaix, Bayonne'un iş bölgesinin merkezinde şık bir brasserie yaratma gibi cesur bir göreve girişti. Les Chenapans, iki yıl önce, üzerindeki On Spot ofis binasıyla aynı dönemde açıldı. İşletmeler ve ortak çalışma alanları, işletmenin günlük 80 öğün yemeğinin bir kısmını oluşturarak burada bir arada bulunuyor.

Menüde, klasik brasserie yemeklerinin yanı sıra şef Julien Bandarra'nın kreasyonlarını da sunabilen eşsiz bir mutfak var. "Menüyü üç günde bir değiştiriyoruz, çeşitlilik katmaya çalışıyoruz," diye vurguluyor müdür, yoğun saatlerden hemen önce günlük spesiyaliteyi değiştirmekle meşgul. Öğle yemeğinde somon rillettes, Forestière usulü dilimlenmiş dana eti ve parçalanmış limonlu beze turtası var. Kesin seçenekler arasında ise gribiche soslu tartar, Milano usulü şnitzel veya ton balıklı tataki var.

"Konfor ve sıcak atmosferin tadını çıkarmak isteyen iş müşterilerimizi memnuniyetle karşılıyoruz. Ancak sadece lezzetli yemeklerin tadını çıkarmak için uğrayan müşterilerimiz de var."

Ses yalıtımı kusursuz ve odanın büyüklüğüne rağmen akustiği oldukça katlanılabilir. Restoranın yanından geçen görkemli 8 Mayıs 1945 Bulvarı, turkuaz kadife koltuk ve kanepelere oturduğunuzda uzak bir anı haline geliyor. Dekorasyon ve yemekler de aynı özenle hazırlanmış.

"Her hafta, Sud Ouest editör ekibimiz tarafından test edilip önerilen yeni bir restoranı "Haftanın Masası" bölümümüzde bulabilirsiniz. Bir sonraki güzel adreslerimizi kaçırmamak için NL "Tous à table" sayfamıza abone olun."