Они начали производить сладости в городе в Сан-Луисе, открыли чайный дом и хотят запустить франшизу: любимые смеси и история автодома

Это могло бы быть мечтой многих. Паула Руфино и Эстебан Чирино жили в Буэнос-Айресе, работали в сфере продаж, маркетинга, обслуживания клиентов, а также имели собственный бизнес. Но в какой-то момент они начали думать, что хотят жить в более тесном контакте с природой .

Мать Паулы уже жила в Вилья-де-Мерло , Сан-Луис , и это облегчило выбор места.

«Нам это понравилось с самого начала, но нам пришлось столкнуться со многими страхами», — говорит Паула.

План состоял в том, чтобы осесть на месте и в краткосрочной перспективе найти работу в знакомой им сфере. Они прислали «очень хорошие резюме», но все оказалось не так, как они думали .

Поэтому, пока они реорганизовывали свои идеи, намереваясь начать собственный проект, они воспользовались временем, чтобы приготовить домашние сладости .

«Все началось немного неожиданно с точки зрения того, что у меня появилось больше качественного времени и пространства. В рамках игры я начала готовить сладости и приглашать семью и друзей, которые со временем захотели заказывать и покупать их у меня. «Именно тогда у нас возникла идея сделать бизнес более профессиональным », — говорит Паула, хотя она уверяет, что это был не тот проект, который они имели в виду.

Их джемы начали продавать на местном рынке , а по мере роста производства (и спроса) к ним добавились ликеры и варенья .

Это движение побудило их пойти немного дальше, и Паула решила специализироваться в мире чая и трав , которые были у нее под рукой в ​​окружающей ее природе.

«Я привез чай из Буэнос-Айреса. «Для меня это всегда было своего рода заземляющим проводом и ассоциировалось с домашними сладостями», — говорит он.

Дело в том, что «время чаепития» было для нее особенным моментом, пока она жила в Буэнос-Айресе. Это означало делиться и развлекать друзей , «удивлять их чем-то приятным». Вот почему по выходным они собирались у него дома, чтобы спокойно перекусить, но все это было тщательно приготовлено. «И всегда должен был быть домашний десерт», — говорит Паула.

Таким образом, при помощи самого современного кондитерского производства они воплотили в жизнь то, что ему так нравилось. После обучения по этой теме появились чайные смеси (он создал более 80 собственных и более 50 для других брендов), смеси для мате , смеси специй и специальные соли .

Одновременно с запуском производства появился и первый чайный дом , приглашавший людей продегустировать продукцию и услышать, что им понравилось больше всего, или проанализировать то, что они взяли с собой домой.

Семейное малое предприятие Los Caminos del Té добилось устойчивого прогресса.

В 2019 году они хотели провести радикальные перемены . Они купили автодом и приготовились путешествовать по миру вместе со своими детьми.

«Это было отличным упражнением в отстраненности . Мы управляли чайным домом в течение пяти лет, мы расширили свой бизнес , и мы выходили из периодов долгих рабочих часов и посвящали много усилий предприятию», — вспоминает Паула, подчеркивая, что у них всегда была «мечта о путешествиях».

Итак, они продали бизнес , а также многое из того, что было в доме... но план не сработал так, как они думали.

Когда пришло время уезжать, грянула пандемия.

«Мы долго ждали и несколько раз пытались отправиться в путь, но всегда что-то нас останавливало . «С нами случались вещи, которые казались нам странными: что-то постоянно ломалось или кто-то заболевал, и мы не могли начать работу», — говорит Паула.

Они понимали, что «жизнь указывает нам другой путь».

После введения карантина производство возобновилось на дому, и многие люди снова обратились к ним с заказами. Машины понемногу начали возобновлять работу.

«В разгар пандемии людям необходимо было потреблять вещи, связанные с благополучием ; «Было много стресса», — говорит Паула.

Расположенный на трассе 1 и Лос-Мандаринос в Карпинтерии (в 10 минутах от Мерло), в 2023 году они открыли новое место для приема посетителей под названием, которое их идентифицирует, Los Caminos del Té.

Среди предложений, позволяющих насладиться вкусами и природными ландшафтами, есть маршруты ароматических и лекарственных растений , они предлагают дегустацию продукции, продажу продукции и могут сопровождаться сладкими и солеными закусками.

«У нас много открытых пространств , прекрасный вид на горы, прекрасная оливковая роща, плантация лаванды, питомник травянистых растений и местных растений. «Здесь люди могут узнать о каждом из растений, которые мы используем в наших смесях », — объясняет Паула, добавляя, что у них есть экскурсии , которые проводятся каждый день (в высокий сезон — утром и днем; в низкий сезон чай/закуски предоставляются только днем; для получения информации: locacaminosdelte.ar; в Instagram @loscaminosdelte).

Всем этим можно насладиться в чайном домике, меню которого включает в себя купажи, импортные чайные листья и выпечку , которая производится исключительно для посетителей этого места.

Одной из самых известных смесей является Flores del Valle , в основе которой лежит зеленый чай, травы и цветы этого региона. Это один из звездных продуктов: люди пробуют его и берут с собой, чтобы употребить домой.

Другой коктейль называется Flores del Bosque («он вдохновлен местом, где мы жили, он очень фруктовый», — говорит Паула), а Brisa Serrana — смесь, вдохновленная горами, поскольку в ее состав входят такие ингредиенты, как эвкалипт и лимон, — также пользуется большим спросом. «Sol de Otoño — это купаж, вдохновленный этим временем года и Днем Солнца... если есть что-то, что представляет эту область Мерло, так это солнце и всегда ясные и прекрасные дни », — объясняет он.

В настоящее время у них более 700 клиентов по всей стране , 15 сотрудников, они сертифицированы как национальный бренд и планируют открыть систему франчайзинга и начать экспорт .

Автодом? Они продали его, чтобы открыть чайный домик.

Но для Паулы очень важно поддерживать предпринимателей , и именно поэтому одной из ее следующих целей является создание академии, предназначенной для людей, желающих начать собственный бизнес, с поддержкой на начальном этапе, в организации, продвижении продукции и т. д.