O melhor de Bristol

Bristol é uma cidade vibrante no sudoeste da Inglaterra, conhecida por sua rica história marítima, espírito criativo e cena cultural diversificada. Atravessada pelo Rio Avon, a cidade abriga marcos icônicos como a Ponte Pênsil de Clifton, um porto próspero, arte de rua (lar de Banksy) e música. Depois de visitar Bristol várias vezes, senti que era hora de escrever sobre o que considero ser o melhor da cidade.

Situado no topo de uma das colinas mais ricas de Bristol, no coração de Clifton, o Number 38 Clifton é uma joia boutique alojada numa casa geminada de um comerciante georgiano, lindamente restaurada. Com apenas 11 a 12 quartos de estilo requintado, oferece uma atmosfera intimista — mais parecida com uma casa charmosa do que com um hotel impessoal. Os hóspedes são recebidos por uma charmosa campainha e acolhidos em aconchegantes espaços comuns decorados com obras de arte selecionadas (incluindo uma de David Hockney), móveis antigos e tons profundos de Farrow & Ball, conferindo a cada quarto e sala de estar um caráter distinto.

Os quartos contam com camas Hypnos king-size ou superking, roupões waffle macios, rádios Roberts, produtos de banho REN e, em algumas suítes, banheiras independentes de cobre com vista para a cidade ou para Downs. Minha favorita é a Suíte West Loft, com convidativos interiores em azul-escuro. O café da manhã, incluso na diária, oferece produtos locais e opções fartas. Além disso, o foco do hotel em B&B, em vez de pensão completa, incentiva os hóspedes a explorar e desfrutar da animada cena gastronômica de Clifton, a poucos minutos de distância. Como crianças menores de 12 anos não são permitidas, o ambiente permanece tranquilo, perfeito para casais ou viajantes exigentes que buscam serenidade em meio ao charme urbano de Bristol.

Em 2018, Sam Elliott deixou duas décadas de trabalho em cozinhas de outros chefs para ser pioneiro na sua própria. Com o Pasture agora classificado como número um em Bristol, tem sido um sucesso sensacional. Mais do que mero fascínio por comida preparada no fogo, é possivelmente a perfeição dela. Como sul-africano familiarizado com esse estilo, posso dizer com orgulho que ele rivaliza com as melhores opções do meu país.

O pilar mais forte da Pasture é seu compromisso inabalável com a sustentabilidade – um distanciamento bem-vindo do epíteto usado em excesso, mas pouco observado. Os produtos vêm de uma seleção de fornecedores criteriosamente selecionados e, em seguida, da Buttercliffe, sua fazenda nos arredores de Bristol. Ao passar pela câmara fria, cada corte continha informações detalhadas sobre sua procedência, permitindo o manuseio, o preparo e o cozimento adequados. A carne bovina é criada eticamente e alimentada com pasto, com todos os peixes provenientes de fontes sustentáveis.

Além disso, o carvão vegetal é um subproduto 100% natural, a água engarrafada é produzida internamente, embalagens reutilizáveis são utilizadas e todos os resíduos alimentares são processados. Esse trabalho árduo rendeu à Pasture a cobiçada classificação de 3 estrelas da Associação de Restaurantes Sustentáveis. Aliás, o vinhedo próprio da fazenda produzirá sua primeira colheita engarrafada este ano, aumentando a autossuficiência da Pasture.

O carpaccio de carne defumada e o tártaro de beterraba servem como entradas sublimes, enquanto a variedade de cortes da casa é o destaque dos pratos principais. Acompanhado por uma variedade de acompanhamentos (o repolho com manteiga e bacon na brasa é o protagonista), você certamente sairá, como nós, agradecido e derrotado após uma das nossas refeições mais memoráveis. A maestria culinária do Pasture continua no vizinho Radius (experiências intimistas com o Menu do Chef) e, em seguida, em Cardiff, no Pasture irmão, com o Parallel (jantar requintado imersivo), bem como o Nightshade Bar, em estilo speakeasy. O Pasture de Birmingham completa a trilogia de comidas forjadas por experiências.

A cidade ostenta inúmeros bares, sendo o meu favorito as degustações mensais de vinho no La Scala Deli. O coproprietário Xavier é um blend vibrante: nascido na Itália, criado na Espanha e agora morando no Reino Unido . Ele é um sommelier talentoso, tão divertido quanto conhecedor. A delicatessen serve refeições leves durante todo o dia, onde os clientes entram e saem para saborear sua dose italiana, e nos dias de degustação, o local se transforma em um café noturno.

As degustações começam com um aperitivo à luz de velas, seguido pelas boas-vindas de Xavier e uma apresentação geral dos vinhos da noite. Os vinhos (principalmente italianos) são brevemente apresentados com notas de degustação antes do início da degustação e do debate. Tábuas de queijos e pães acompanham a experiência, com outros petiscos tentadores disponíveis para pedido. As noites de Vinho e Jantar elevam ainda mais as degustações, oferecendo um menu degustação de cinco pratos.

Uma experiência única, como se tivesse sido transportada de volta no tempo, aguarda você no moderno Bristol Lido . Ao passar pelas portas, a piscina vitoriana restaurada se abre à vista. Originalmente inaugurada em 1850, a piscina foi revitalizada após 16 anos de fechamento, reabrindo ao público em 2008. A piscina externa de 24 metros é aquecida entre 20 e 24 graus Celsius, com raias para natação e uma área para sentar na lateral do café. Do outro lado, você encontrará cabines de chuveiro peculiares.

As instalações incluem sauna seca e a vapor, baldes de água fria e, o meu favorito, a jacuzzi aquecida de 38 a 40 graus com jatos de bolhas massageadoras (um favorito após um longo dia de trabalho). Embora a maioria dos hóspedes sejam frequentadores regulares com cobiçadas assinaturas, sessões de natação estão disponíveis para não membros. Deliciosas tapas são servidas no bar da piscina, juntamente com pratos maiores no restaurante no andar de cima.

A melhor parte? No andar de cima, terapeutas de spa treinados oferecem massagens personalizadas de 60 minutos. Como fisioterapeuta experiente, minha terapeuta Jan identificou rapidamente os nós e tensões com uma precisão impressionante. Após essa experiência relaxante, uma sala de relaxamento oferece chás de ervas e assentos confortáveis para prolongar os mimos. Secadores de cabelo e chuveiros também estão disponíveis para você se refrescar antes de sair do Lido, sentindo-se como uma pessoa completamente nova.

Uma das melhores maneiras de explorar o patrimônio do Reino Unido é através das propriedades do National Trust. Centenas de propriedades estão espalhadas por todo o país, e a poucos minutos de Bristol, Tyntesfield está entre as melhores. A casa em estilo neogótico vitoriano possui hectares de jardins, parques e pomares — todos apreciados por nós e nossos companheiros peludos.

Tyntesfield foi transformada de uma casa regencial na obra-prima gótica dos dias de hoje após a compra por William Gibbs em 1843. Volte no tempo ao caminhar pelo Claustro, Biblioteca, Salão, Sala de Jantar, Oratório, Boudoir e quartos, admirando uma impressionante coleção de objetos classificados. Como se não bastasse, uma ponte interna conecta a casa a uma grande capela extravagante, inspirada na Capela Sainte-Chapelle de Paris. Aproveite a sua visita com uma refeição ou uma xícara de chá no Home Farm Café.