Latão em Saint-Germain-des-Prés, o nascimento de uma grande cervejaria

Alguns estão caindo como moscas, outros agora se tornaram lendas obscuras. Na rua, os chamados jornais diários guardam uma camada sagrada, enquanto as pequenas pretensões "gourmets" se esgotam em imitá-los por falta de realizá-los. As malditas brasseries de hoje, consumidas por fantasias, tantas vezes em desordem, levadas diretamente da alma de Paris para sua asma!

Foi aí que ficamos com essas comédias de boulevard até essa primavera de boulevard, esse adorável mês de maio pelo qual Saint-Germain aparentemente tem um gosto, e a brilhante invasão desse Brass. Francamente imprevisível, já irresistível. Recém-saído do coração de Mabillon, menos de dez dias no banco e já tendo que dar uma bela rebolada para segurar seu lugar. Está tudo lá!

Nesse chique disponível que há muito tempo faz do bairro um centro do mundo, eis o sorriso do terraço, a sala de casal em suas fileiras duplas, as voltas entre as mesas, o abraço dos veludos, a despreocupação...