Depois das trufas e do ganso, as nozes agora têm seu próprio dia de celebração em Sarlat.

Produtos locais e experiência agrícola serão apresentados no domingo, 20 de julho, em Noyeraies du Lander, durante o primeiro festival dedicado às nozes.

Depois das trufas e do ganso, Sarlat (Dordonha) homenageará as nozes. As Noyeraies du Lander organizam seu primeiro mercado dedicado às nozes no domingo, 20 de julho (1).

Localizada nos arredores da cidade, na estrada Montignac, a propriedade pertenceu à família Aussel por três gerações antes de ser assumida no final de 2022 por dois amigos de infância, Paul Dieudonné e Damien Peboscq. Este último é especializado na produção agrícola, enquanto o primeiro vem da família proprietária do moinho Veyssière em Neuvic desde 1857. Reconhecida pela produção de azeite, a empresa familiar também se tornou produtora: "Na propriedade de 50 hectares, operamos cerca de quinze", explica Paul Dieudonné.

O cultivo da variedade Franquette é complementado por uma atividade comercial, com a compra da colheita de pequenos produtores locais, que depois é transformada em óleo de noz ou avelã graças a um lagar instalado na propriedade.

Como muitas outras na região, Noyeraies du Lander sofreu com a violenta tempestade de 25 de junho. Embora apenas algumas nogueiras tenham sido arrancadas, Paul Dieudonné estima que perdeu "entre 10 e 20% da colheita" devido ao granizo. Aguardamos possíveis impactos futuros na produção.

Mais um motivo para apoiar o setor. E aprender mais sobre ele por meio de todas as atividades que acontecem no domingo (veja abaixo). Essas atividades não se limitam às castanhas, mas incluem outras especialidades locais, como a descoberta de abelhas e trufas.

Um dia também dedicado às delícias gourmet com uma oficina de corte e cozimento de pato às 12h30, oferecida pela Maison Pélégris em Les Farges, que precederá uma refeição 100% local com base em pratos de produtores locais. No menu, tapas de pato e o Péricroque (2), o croque-monsieur de Périgord de Louis Festa, chef do restaurante Les Singuliers em Saint-Astier . O prato, que revisita este clássico da brasserie no estilo de comida de rua de alta qualidade, foi criado há alguns meses pelo jovem chef, que não o coloca no menu, mas o oferece em eventos especiais. Entre os ingredientes: lombo de porco cristalizado e empanado, maionese com óleo de nozes e pesto com rúcula e nozes frescas. O suficiente para dar água na boca.

Para quem não esteve lá, fique atento: os bosques de nogueiras podem ser visitados o ano todo.

(1) Das 10h às 18h, Impasse du Lander. Entrada gratuita, feira de produtores, exposição de equipamentos agrícolas Les Vieilles Périgourdines, parque de madeira para crianças, etc. Mais informações em noyeraiesdulander.fr.

(2) Cerca de quinze euros com sobremesa.