Van Lignac tot Imbroisi, het restaurant Ischia herontdekt de authentieke smaken van Italië

We gaan geen conclusies trekken, maar er stond een van de meest overschatte tafels van Parijs. Die van Cyril Lignac , die in dit geval nauwelijks meer inspiratie had dan het achterlaten van een selfie en een alibi over Italië. Met deze hoeft u zich geen zorgen te maken! Altijd zo volgzaam dat hij nooit een totale mislukking is. Zet wat "a's", "i's" en "o's" op het menu, een blaadje basilicum op de mozzarella en limoncello op de baba. De truc is gedaan, de verwarring is al dente geserveerd. Italië is het magische idee van gastronomie. Op Ischia de Lignac is er geen sprake van het een, noch van het ander. Noch gedachte, noch magie.

Het is geen slecht nieuws om te ontdekken dat de plek iets meer dan een maand lang is overgenomen door de Calabriër Denny Imbroisi . We gaan snel verder met het temperament dat we bij "Top Chef" hebben ontdekt (alleen al door het op te schrijven krijgen we spijt), het grote cv (als je eenmaal aan tafel zit, vraagt ​​niemand de chef om het tevoorschijn te halen), de vier adressen in de hoofdstad die deze carbonara's in herinnering roepen ( altijd...