Messing in Saint-Germain-des-Prés, de geboorte van een grote brouwerij

Sommige zijn bij bosjes verdwenen, andere zijn inmiddels duistere legendes geworden. Aan het einde van de straat hebben de zogenaamde dagbladen een sacrale betekenis, terwijl de kleinzielige "foodie"-pretenties zich uitputten in het imiteren ervan, bij gebrek aan echte belichaming ervan. De vervloekte brasserieën van vandaag, verteerd door fantasieën, zo vaak in wanorde, rechtstreeks uit de ziel van Parijs meegenomen naar haar astma!

Zo verging het ons met deze boulevardkomedies tot deze boulevardlente, deze prachtige maand mei waar Saint-Germain blijkbaar wel van houdt, en de glinsterende inbraak van deze Brass. Eerlijk gezegd onvoorspelbaar, maar toch onweerstaanbaar. Vers uit het hart van Mabillon, nog geen tien dagen op de bank en nu al een geweldige heupzwaai om je plek in te nemen en te behouden. Alles is aanwezig!

In deze beschikbare chique ruimte die de wijk al lang tot het middelpunt van de wereld heeft gemaakt, vindt u hier de glimlach van het terras, de dubbele kamer in zijn dubbele rijen, de draaiingen tussen de tafels, de omhelzing van het fluweel, de zorgeloosheid...