Sono andato in Cina e ho provato 3 dei cibi più strani, tra cui il frutto più puzzolente del mondo

Dagli hamburger di canguro alle escargot (lumache), adoro provare cibi esotici da tutto il mondo. Il mese scorso sono andato nella splendida e innovativa città di Shenzhen, in Cina , e mi sono dato l'obiettivo di provare i diversi piatti tipici consigliati dalla gente del posto, incluso il frutto più puzzolente del mondo.

La cucina cinese è una delle mie preferite, ma sono abituato solo alla versione fortemente occidentalizzata. Niente patatine fritte con salsa al curry, cracker ai gamberi o polpette di pollo in agrodolce, solo piatti autentici e genuini. Ecco le mie sincere impressioni sui piatti così diversi che ho provato. Attenzione spoiler: il mio preferito sono le zampe di pollo.

Si comincia con il frutto più puzzolente del mondo, il durian. Questo frutto non è stato così male come ci si potrebbe aspettare, visto il suo nome drammatico. Per chi non lo sapesse, il durian è un frutto tropicale grande e spinoso con l'interno giallo, il cui odore è stato descritto come "uova marce" o "gas di fogna".

Quando mi descrisse il frutto, una simpatica donna del posto di nome Jo disse: "È come un mix tra una cipolla e un marshmallow", cosa che la mia mente non riuscì a comprendere, ma dopo averlo assaggiato, ne capisco il motivo. Ero in un night club nel quartiere dei locali notturni della città quando commentai di non aver mai assaggiato il durian.

Con mia sorpresa, una delle donne del posto lo ha ordinato subito dopo la conversazione, ed è arrivato in 15 minuti, nonostante fosse quasi mezzanotte. Il durian è arrivato caldo, e crediamo che sia stato bollito prima di arrivare.

Questo ha ridotto al minimo l'odore leggendario, il che è stato un vantaggio per me, dato che ho un olfatto molto sviluppato e mi sento facilmente disorientato quando mangio. Una volta addentato, era molto cremoso e quasi si scioglieva in bocca; aveva note di vaniglia, deliziose ma delicate.

Tuttavia, la consistenza era troppo viscida per i miei gusti, quindi non ho potuto assaggiarla più di qualche boccone. La descrizione del marshmallow deriva dalle sue note dolci e dalla consistenza viscosa, mentre l'aroma di cipolla sarà l'aroma.

ADORAVAVO le zampe di pollo fritte; continuo persino a sognare questo piatto. La mia famiglia viene dalle Barbados e, di tanto in tanto, mia nonna cucina le zampe di mucca o le code di maiale, quindi quando ho sentito parlare di zampe di pollo, non mi sono spaventata più dei miei colleghi britannici e americani che ho incontrato durante il viaggio.

Devo ammettere che l'aspetto dei piedi mi ha sorpreso per la forma insolita, ma nonostante ciò ero pronto a provare qualsiasi cosa. Il primo morso è stato difficile perché non c'era molta carne sull'osso, essendo per lo più cartilagine, ma una volta che ho trovato un pezzo di carne mescolato alla deliziosa pelle fritta, è stato come una bomba di sapore in bocca.

Si dice che più il pollo è vicino all'osso, più sapore avrà, e ora che ho mangiato le zampe di pollo, non posso che essere d'accordo. Direi addirittura che erano più buone delle alette di pollo; le consiglio vivamente.

Il paté di fegato è un piatto francese, ma la prima volta che l'ho provato è stato al Marriott Hotel di Shenzhen, un lussuoso hotel a cinque stelle per gentile concessione dei team PR di iMpact e CommunicateMore. L'hotel offriva un buffet di pietanze diverse che si estendeva per tutta la sala, tuttavia, il personale ci ha servito piatti diversi durante la cena, uno dei quali era il paté di fegato d'oca.

Il piatto è arrivato con quello che sembrava un acino d'uva, un pezzo di ravanello e alcune decorazioni floreali che circondavano il paté. Non avevo idea di cosa si trattasse, ma un altro abitante del posto seduto accanto a me mi ha gentilmente spiegato che l'oca è una delle carni più apprezzate in Cina.

Non sono un amante del paté. Aveva un sapore ricco ma era un po' dolce, e la consistenza era molto liscia, quasi come una mousse, cosa che non mi è piaciuta. Comunque, ho provato un altro piatto a base di oca, che era delizioso.

L'oca è molto più saporita e succulenta dell'anatra. Abbinata a una salsa agrodolce, diventa un piatto sostanzioso perfetto da gustare con riso o noodles.

Purtroppo non ho potuto assaggiare le pupe del baco da seta, ma non mi dispiace assaggiarne un paio. Nella mia vita, ho mangiato lumache e grilli in un chili con carne, quindi mi è dispiaciuto perdermi questa esperienza.

Tuttavia, un giornalista di Trusted Reviews, Peter Scardino, presente durante il viaggio, ha condiviso la sua opinione dopo aver assaggiato gli insetti per la prima volta. Ha detto: "La spezia usata sulle pupe del baco da seta era discreta, leggermente piccante e salata, e l'esterno era bello croccante, ma l'interno era tutto appiccicoso e non in senso buono".

L'aspetto che ho preferito di tutti questi cibi strani e meravigliosi è stato assaggiarli in gruppo. Un aspetto meraviglioso della cultura cinese è che mangiare in comunità è un valore fondamentale, e i pasti vengono spesso condivisi in un "ambiente familiare" per sottolineare l'importanza di mantenere e creare nuove connessioni.