Oviedo - la región más exuberante y fresca de España que los británicos deberían dejar de ignorar

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Muchos británicos viajan al sur de España en busca de sol, mar y sangría, pero si haces un viaje al norte del país, más fresco y verde, encontrarás una escapada gastronómica fabulosa para descubrir un mundo alejado de los lugares de interés del Mediterráneo.

La hermosa e histórica Oviedo, capital del Principado de Asturias y corazón comercial y administrativo de la región en su conjunto, fue el año pasado la Capital Española de la Gastronomía, que mostró lo mejor de la cocina asturiana: carnes ricas, mariscos frescos, quesos cremosos y sidra refrescante.

• FABADA ASTURIANA: Probablemente el plato más conocido de la región: un rico y sabroso guiso de fabes, chorizo, morcilla y cerdo. La mayoría de los lugareños solo piden una fabada. Pruébela con una sidra local.
• POTE ASTURIANO: este plato abundante y rústico se compone de berza, patatas y “compango” (una mezcla de chorizo, morcilla y tocino).
• CACHOPO: Consiste en dos filetes de ternera rellenos de jamón y queso, empanizados y fritos. Se sirve con patatas fritas y se adorna con pimiento y champiñones. Existen variantes con pescado, cerdo o pollo.
• MARISCOS: La proximidad de Oviedo al mar Cantábrico permite una rica pesca fresca. El pixín (rape) a la sidra y el pastel de cabracho también son populares.

NB: es poco probable que los peces escorpión ganen un concurso de belleza marina en el futuro cercano.

• PASTEL DE CABRACHO: Este paté de cabracho es famoso en la región y se sirve tradicionalmente con pan crujiente y mayonesa. Un aperitivo perfecto con una copa de sidra.
• QUESO: otro producto provincial destacado. Casín es el más conocido y cuenta con denominación de origen protegida. Se elabora con leche entera cruda de vacas de razas específicas: Montaña Asturiana, Valle Asturiano, Frisona y sus cruces.

Cabrales es un queso azul artesanal elaborado con leche pura de vaca no pasteurizada o una mezcla de leche de cabra y oveja para obtener un sabor más fuerte y picante.

• CARBAYONES: estos pasteles tradicionales asturianos tienen una base fina de hojaldre mantecoso, un relleno rico en almendra Marcona y un glaseado crujiente y brillante de azúcar y yema de huevo.
• SIDRA: parte integral de la cultura asturiana, tradicionalmente se vierte desde una altura para airearla y encontrarás sidrerías por todo Oviedo y más allá.

• SIDRERÍA TIERRA ASTUR PARRILLA: carnes y pescados asturianos a la parrilla para disfrutar en su interior o en sus terrazas “Cider Boulevard”, acompañados de una amplia gama de sidras y vinos ( tierra-astur.com ).
• CASA AMPARO: un restaurante tradicional que sirve una excelente fabada ( restaurantecasamparo.com ).
• SIDRERÍA RESTAURANTE HOTEL EL OVETENSE: un lugar relajado para comer y servir excelente pescado frito y pollo al ajillo ( hotelovetense.es ).
• KIBO BAR: cafetería acogedora para desayunar o tomar un sándwich y un café junto a la catedral (kibo baroviedo. wixsite.com/kibo-bar/es
• CASA RAMÓN: cocina tradicional asturiana y una magnífica carta de vinos españoles, muy concurrida los días de mercado ( casaramonoviedo.com ).
• EL FARTUQUIN: Platos regionales contundentes en un espacio de madera y piedra. Sin gluten ( elfartuquin.es )

El moderno Hotel Nuvó Oviedo es un hotel de cuatro estrellas accesible con habitaciones contemporáneas en el centro histórico de la ciudad. Ofrece wifi gratuito, gimnasio y spa, y sus habitaciones de alta gama cuentan con terrazas en la azotea con vistas.

Los esplendores históricos de Oviedo, un lugar muy transitable, nos esperan… arquitectura, un frondoso parque y esas sidrerías tradicionales que tientan al visitante y, quizás, le invitan a probar el tradicional escanciado de una copa desde la altura de la cabeza.

Entre las visitas obligadas se encuentran la Catedral de Oviedo, la Cámara Santa y la torre gótica. La catedral, fundada por el rey Fruela I de Asturias en el año 781 d. C., es el monumento más importante de la ciudad.

El Mercado de Fontán es una de las plazas mejor conservadas de la ciudad y alberga un concurrido mercado de productos locales. Su nombre proviene de la fuente natural que formó un charco en el terreno hundido.

Los amantes de la historia también disfrutarán de los yacimientos arquitectónicos prerrománicos de la ciudad, que florecieron en el Reino de Asturias cuando el Califato moro de Córdoba conquistó el sur de la península Ibérica.

Los monumentos de Naranco, declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, están a un corto trayecto en autobús y se cree que la iglesia central de Santa María del Naranco fue originalmente parte del complejo residencial palaciego del monarca que encargó su construcción, Ramiro I (842-850).

Para los más golosos, sumérjase en un delicioso recorrido por las pastelerías del casco antiguo. La elegante y famosa Confitería Rialto es una opción segura.

Si buscas algo más peculiar, visita el simpático Monumento a Mafalda: un homenaje a la astuta protagonista de una tira cómica argentina de los años 60 y 70.

La vibrante ciudad portuaria de Gijón se encuentra a 30 minutos en tren desde Oviedo. Es más grande y merece la pena visitarla.

El casco antiguo, Cimavilla, se encuentra en una impresionante península con calles estrechas y sinuosas, edificios históricos y las infaltables sidrerías, además del Parque Cerro de Santa Catalina, con vistas a la ciudad y la costa. El barroco Palacio de Revillagigedo domina el puerto deportivo en la Plaza del Marqués y alberga exposiciones de arte moderno, mientras que la Plaza Mayor es un punto focal rodeado de arquitectura neoclásica.

Si te apetece un chapuzón, coge tu bañador y pasea hasta la Playa de San Lorenzo, la más conocida y grande de Gijón. Cudillero, un pueblo pesquero muy fotografiado, se encuentra a 45 minutos por carretera de Oviedo, y sus coloridas casas descienden por una colina hasta el puerto.

El curadillo de los lugareños es una golosina saludable para perros hecha con espinas, espinazos y piel de pescado seco. Para los humanos, ¡es solo una oportunidad para sacar fotos!