En el restaurante Conti de París, la sombra de Sophia Loren y una Italia a la papa

Ya no sabemos con certeza si data de 1946 o 1947, pero en unos meses, ¡será un octogenario excepcional! Algunos dicen que es el restaurante italiano más antiguo de París. Nada más lejos de la realidad, pues hubo muchos otros antes, pero este, al menos, sigue vigente. Eso no le otorga ninguna virtud ni valor añadido, salvo el respeto al veterano, el saludo a la vieja guardia y un cierto talento que perdura. ¿Cómo hemos llegado hasta aquí? Con el anuncio de un nuevo chef y una decoración renovada. Un doble pretexto, seguramente demasiado ligero, pero suficiente para justificar el deseo de reconectar con esta larga historia. De vuelta al futuro, de vuelta al Conti, todavía en la rue Lauriston, todavía con el aroma de un Vétiver y Shalimar del ^distrito XVI.

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Loren, Delon… No se asusten, pronto estaremos comiendo, pero a veces hay lugares que cuentan su historia solo con su fachada. Maxim's y su toldo rojo intenso, la Grande Cascade y su carpa estilo Proust, Conti y la madera sepia de su fachada. Ese…