Wann Kartoffeln ernten? So erkennen Sie den richtigen Zeitpunkt
Die Kartoffelernte im Gemüsegarten ist immer ein bisschen aufregend. Wer den richtigen Zeitpunkt wählt, belohnt sich mit festen, leckeren Knollen. Wer zum falschen Zeitpunkt erntet, riskiert eine schlechte oder sogar eine Missernte. Erfahren Sie, wann und wie Sie Ihre Kartoffeln am besten ernten – und an welchen Anzeichen Sie die Erntereife Ihrer Kartoffeln erkennen.
Lesen Sie mehr unter der Anzeige
Es scheint einfach: Man steckt ein paar Knollen in die Erde, wartet ein paar Monate und kann dann Kartoffeln ernten. Doch der genaue Zeitpunkt, zu dem man die Kartoffeln aus der Erde zieht, ist entscheidend. Erntet man zu früh, sind die Knollen klein und nicht voll entwickelt. Wartet man zu lange, riskiert man Fäulnis, Schorf oder Fraßschäden. Und – nicht unwichtig – der Erntezeitpunkt entscheidet auch darüber, ob die Kartoffeln lange haltbar sind oder ob man sie so schnell wie möglich essen sollte.
Der richtige Zeitpunkt hängt von der Kartoffelsorte, den Bedingungen während der Wachstumsperiode und der gewünschten Verwendung der Kartoffeln ab. Manche Sorten können bereits 50 Tage nach der Pflanzung geerntet werden, andere benötigen mehr als 120 Tage. Es gibt jedoch immer ein paar wichtige Signale, die darauf hinweisen, dass es (fast) Zeit ist:
- Die Pflanze beginnt zu blühen : Dies zeigt an, dass die Knollen fast vollständig ausgebildet sind und zu reifen beginnen. Die Blüte dauert oft nur wenige Tage.
- Das Laub verfärbt sich gelb und verwelkt allmählich : Die Pflanze stellt ihr Wachstum ein und steckt ihre gesamte Energie in die Reifung der Knollen. Diese Phase dauert durchschnittlich zehn bis zwanzig Tage.
- Die oberirdische Pflanze ist abgestorben : Die Knollen wachsen nicht mehr und sind vollreif. Jetzt ernten!
Tipp
Frühe Sorten wie Frieslander oder Eersteling sind 50 bis 60 Tage nach der Pflanzung erntereif. Wenn Sie die Kartoffeln im April gepflanzt haben , können Sie die ersten Kartoffeln im Juni ernten. Sie sind dann etwa so groß wie ein Hühnerei. Sie können vorsichtig unter der Pflanze nachsehen, ob sich schöne, feste Kartoffeln darin befinden. Schneiden Sie die Pflanze oberirdisch ab und heben Sie die Knollen vorsichtig mit einer Gabel heraus.
Diese leckeren Frühkartoffeln sind nicht lange haltbar. Graben Sie daher nicht zu viele Pflanzen auf einmal aus. Die Knollen bleiben mindestens so lange in der Erde, bis die oberirdische Pflanze vollständig abgestorben ist.
Mittelfrühe Sorten wie Carolus oder Vitabella benötigen etwas mehr Zeit: in der Regel etwa 90 bis 100 Tage. Das bedeutet, dass die Ernte zwischen Mitte Juli und Ende August erfolgt, sobald das Laub abstirbt. Diese Kartoffeln sind außerdem nicht sehr lange lagerfähig, daher ernten Sie sie wie frühe Kartoffelsorten.
Spätkartoffeln wie Sevilla oder Nicola eignen sich ideal für die Winterlagerung, erfordern aber Geduld: 120 bis 150 Tage. Das bedeutet Erntezeit von Anfang September bis weit in den Oktober hinein. Warten Sie in jedem Fall mit der Ernte, bis das Laub vollständig abgestorben ist. Wählen Sie einen trockenen, sonnigen Tag und ernten Sie vorzugsweise morgens, damit Sie die Knollen nach der Ernte einige Stunden lang gut am Boden trocknen lassen können. Fegen Sie anschließend die gesamte Erde von den Knollen und füllen Sie diese zur Lagerung in Kartoffelsäcke.
Hinweis: Wenn Sie mit starkem Regen oder Frost rechnen, ernten Sie etwas früher und trocknen Sie die Kartoffeln im Haus.
Arbeiten Sie mit einer Grabegabel von außen nach innen, um die Knollen nicht zu beschädigen. Heben Sie die Pflanze vorsichtig am Boden an und entfernen Sie die Kartoffeln. Vergessen Sie die kleineren nicht – sie können faulen oder Krankheiten übertragen.
Nach der Ernte die Kartoffeln an einem trockenen, luftigen Ort trocknen lassen. Anschließend dunkel, kühl (ca. 8–10 °C) und trocken lagern, zum Beispiel in einer Holzkiste oder einem Jutesack. Die späten Sorten sind monatelang haltbar. Kontrollieren Sie Ihren Vorrat regelmäßig und entsorgen Sie faule Kartoffeln umgehend.
Tipp! In der Sonderausgabe von Gardeners' World„Vom Garten auf den Tisch“ finden Sie drei köstliche Rezepte mit Kartoffeln (und clevere Tipps zum Anbau!). Bekannte niederländische und flämische Köche haben an dieser Ausgabe mitgewirkt, sodass Sie sich auf ein besonderes Erlebnis freuen können.
- Unsere besten Tipps für das ganzjährige Kochen aus dem eigenen Garten
- Von der Terrasse bis zum Schrebergarten: Gemüseanbau ist überall möglich!
- Mit Rezepten berühmter niederländischer und flämischer Köche
Und schließlich: Indem Sie Kartoffeln zu unterschiedlichen Zeiten pflanzen oder Sorten mit unterschiedlichen Erntezeiten wählen, verlängern Sie die Erntezeit. Das beugt auch Krankheitsdruck im Boden vor. Möchten Sie mehr darüber erfahren? Lesen Sie mehr über Fruchtfolge im Gemüsegarten .
%3Aformat(jpeg)%3Abackground_color(fff)%2Fhttps%253A%252F%252Fwww.metronieuws.nl%252Fwp-content%252Fuploads%252F2025%252F06%252Fjules-jansen-d5j0G3bNuZo-unsplash.jpg&w=1280&q=100)
